当麦当劳在20世纪40年代首次开业时，它的员工站在实体柜台前，汉堡包和薯条列在纸质菜单上，顾客向收银员支付现金。

　　如何古雅。

　　如今，科技已经渗透到麦当劳业务的方方面面，如果把它称为一家碰巧卖汉堡的科技公司，那就有点夸张了。

　　麦当劳的移动应用;无人值守的订餐亭;它的数字化菜单可以根据趋势、天气等变化;甚至是它的生成式人工智能——这些结合在一起，使麦当劳能够实现价值数十亿美元的额外销售和效率，该公司在大约100个国家拥有4万家分店。

　　然而，同样的技术也可以让麦当劳(McDonald's)陷入困境。

　　上周五(美国时间)，包括日本、澳大利亚、英国和新西兰在内的全球一些最大市场的麦当劳门店出现系统中断，迫使许多门店暂时只接受现金或完全关闭。

　　麦当劳没有透露停电的范围有多广，但上周五下午，在首次报道停电12小时后，德克萨斯州圣安东尼奥的一家特许经营店不接受其应用程序中的订单，也不能接受现金。

　　麦当劳在一份声明中表示，宕机是由一家未具名的第三方供应商在“配置更改”期间造成的。在被要求置评时，麦当劳提到了那份声明。周六，日本麦当劳对造成的不便表示道歉，称其所有餐厅和外卖服务都在正常运营。

　　这家汉堡巨头确实警告过类似的事情可能会发生，至少对华尔街来说是这样。

　　“我们越来越依赖技术系统，”该公司律师在2月22日提交给美国证券交易委员会(sec)的年度文件中写道。“这些系统的任何故障或中断都可能严重影响我们或我们的特许经营商的运营，或我们的客户体验和看法。”

　　就连人工智能也在文件中得到了警告，该文件指出，“我们在餐厅运营的某些方面所采用的人工智能工具可能无法产生预期的效率，并可能影响我们的业务业绩。”

　　然而，上周五的大范围停电不太可能让麦当劳放弃其加深对科技依赖的长期战略。

　　麦当劳希望更多的顾客通过其应用程序和售货亭等数字渠道点餐，到2022年，这已经占到其在主要市场销售额的三分之一。

　　去年12月，麦当劳宣布与谷歌合作，将餐厅计算机系统转移到云端，全球规模的数据将使麦当劳的生成式人工智能系统能够“更好地理解最广泛的模式和细微差别”，从而生产出麦当劳当时所说的“更热、更新鲜的食物”。

　　生成式人工智能已经为大部分餐厅运营和根据客户内部资料制作的个性化宣传提供了动力。

　　不仅仅是麦当劳。科技几乎是每一家大型快餐连锁店的主打战略。

　　星巴克在2019年宣布了自己的内部人工智能平台“Deep Brew”，时任首席执行官凯文·约翰逊(Kevin Johnson)表示，该平台将越来越多地为其个性化服务、门店人员配备和库存管理提供动力。

　　据行业出版物《零售潜水》(retail Dive)报道，约翰逊在2020年的一次零售会议上表示:“未来10年，我们希望在人工智能方面与科技巨头一样出色。”星巴克于2022年聘请了一位前麦当劳高管来监督其技术的使用。

　　这项新技术带来的风险不仅仅来自系统中断。

　　温蒂汉堡的首席执行官在2月中旬的财报电话会议上表示，该连锁店将很快在其数字标牌上使用“动态定价”——这是另一项在信息时代之前不可能实现的技术。此后，该公司遭到了公众的强烈反对。

　　该连锁店后来澄清说，它不打算使用数字标牌来实施“动态定价”，这可能会让它在繁忙时段收取更高的价格。相反，温蒂说，其首席执行官的言论指的是他们计划在一天中生意清淡的时候向顾客提供折扣。

　　路透