近年来，一元店激增，康涅狄格大学(University of Connecticut)经济学家的一项研究发现，一元店导致其所在社区的食品选择不那么健康。

　　研究农业经济学的里戈贝托·洛佩兹教授说，这是因为独立杂货店往往在一元店开业的地方关闭。

　　洛佩兹说:“一元店的扩张是增长最快的零售形式，我们也看到很多家庭独立经营的杂货店倒闭。”

　　“所以我们试图将两者联系起来，不仅要找到统计上的相关性，而且我们还发现，当一元店来到附近时，这些商店往往也会倒闭。”

　　低价一美元店——主要是达乐，家庭美元和它的子公司，美元树——“是最成功的一种形式，在美国各地扩散，特别是在农村地区和食物沙漠，这些是服务水平较低的地区，”洛佩兹说。

　　根据发表在《应用经济展望与政策》上的这项研究，2019年美国有3.5万家美元商店，它们是“少数几家食品零售商”，在2008年至2010年的大衰退后收入增长，表现优于大型折扣店和零售俱乐部。

　　研究显示，2000年至2019年期间，在一个社区开设一元店导致独立杂货店销售额下降5.7%，就业人数下降3.7%，杂货店关闭的可能性增加2.3%。

　　研究发现，这种影响在农村地区的可能性是城市地区的三倍。

　　一元店一般不卖新鲜农产品和肉类，食品仅限于罐装和盒装食品。

　　洛佩兹说:“总的来说，他们提供的食物不健康，服务也少。”“他们没有面包店，没有肉店，他们没有很多这样的东西。”

　　达乐驳斥了该公司只提供不健康食品的说法，并指出，顾客依赖该公司提供他们需要的商品，而且可以在附近获得，同时还为当地提供了就业机会。

　　洛佩兹说，一元店的商业模式是“低价、低成本、低质量”。但是他们卖的很多食品都不健康。他们可以储存的是加工食品。保持新鲜的食物和蔬菜需要花钱。”

　　洛佩兹说，如果该地区以前没有杂货店，一美元店不一定是负面的。

　　“公共卫生倡导者反对一元店，但是很多去一元店的人，他们宁愿有一元店，也不愿在某些地区什么都不买。但总的来说，我们发现，如果他们把一些当地企业赶出去，那就是负面趋势。”

　　洛佩兹说，一元店也有可能“破坏与当地社区和夫妻店的联系，所以这种趋势是消极的”。“所以我会说，这是一件喜忧参半的事。”

　　凯特琳·卡斯皮(Caitlin Caspi)是康涅狄格大学路德食品政策与健康中心的食品安全倡议主任，她对小型和非传统食品零售商进行了研究。

　　“从历史上看，基本上，大多数一元店不提供任何新鲜水果和蔬菜，罐装水果和蔬菜是农产品的唯一选择，”她说，尽管她说，近年来这种情况似乎有所改变。

　　她说:“当我们把一元店和其他销售食品的小型和非传统零售商——包括独立的街角商店、加油站或连锁药店——进行比较时，即使在这类商店中，一元店提供的健康选择比任何小型或非传统食品零售商都要少。”

　　卡斯皮说，问题是一元店没有冷藏、采购和供应新鲜食品的基础设施，所以他们无法大量供应这些食品以实现盈利。

　　卡斯皮说:“这将对人们的饮食质量产生影响，因为我们知道新鲜水果和蔬菜是健康饮食的基石，也是美国所有饮食指南中推荐的。”“似乎在很长一段时间里，从历史上看，他们没有适当的机制来采购和供应这些食物。”

　　卡斯皮说，一元店出售的大多数食品都是“能量密集、营养贫乏”的，比如含糖饮料和糖果。她说，在这些商店买食物的中位数是2.89美元，食物含有1200卡路里，“其中一半以上的能量来自添加糖。”因此，这并不是一家提供主食的零售商的形象。”

　　卡斯皮说，虽然女性每天的卡路里摄入量通常是2000卡路里，男性是2500卡路里，但这一统计数据“反映了这样一个事实，那就是人们可能不会在那里进行主要的杂货店购物。”所以这些都是食品零售商，但他们购买的不是健康膳食或饮食的基石。”

　　达乐发言人通过电子邮件发表了一份声明:“大约75%的美国人在五英里范围内都有一家达乐商店，成千上万的顾客依靠我们方便而实惠的方式购买日常生活必需品，”她说。“我们相信，每一家新店都代表着积极的经济影响。”