自从斯科特·萨尔蒂亚诺开设了诺霍的会员俱乐部，并开始吸引金·卡戴珊、汤姆·布雷迪和市长埃里克·亚当斯等客人以来，他的名字就被冠以“零债券背后的男人”的称号。
如今，这位48岁的酒店业资深人士在苏豪区王子街和默瑟街拐角处开了一家Sartiano’s餐厅，他的名字用红酱风格的霓虹灯贴在门上。
今年6月，他在美世酒店(Mercer Hotel)楼下的美世厨房(Mercer Kitchen)开张，让·乔治斯·冯格里希滕(Jean Georges Vongerichten)担任掌舵。
现在每个人都知道萨提亚诺的名字了。压力就在眼前。
萨蒂亚诺在接受《华盛顿邮报》采访时表示:“当你把自己的名字印在一家餐厅上时，你就不会逃避了……而且它最好非常好。”这是一扇透过索菲尔德工作室(Studio Sofield)设计的天窗，该工作室是汤姆·福特(Tom Ford)和古驰(Gucci)委托的同一家公司。
Sartiano组织了一个全明星团队——三次获得詹姆斯比尔德奖的厨师Alfred Portale和行政总厨Chris Lewnes——他的专业是意大利-美国经典菜肴的组合，比如36美元的帕尔姆鸡，由红酱主食启发的高档菜肴，比如68美元的多佛piccata鳎，以及超豪华的大赢家，比如425美元的36盎司和牛小牛肉。
当然，还有48美元的鱼子酱煎饼卷，《华盛顿邮报》的史蒂夫·库佐称其为“小宝贝”。
“你被比作最伟大的厨师之一。那双鞋太大了。会有批评和比较。(就像)我要取代汤姆·布雷迪成为四分卫，”他说，并提到了他的一位名人朋友的名字。
这位退役的四分卫自己则更乐观一些，他告诉《华盛顿邮报》:“斯科蒂有着惊人的魅力，令人难以置信的幽默感，以及让每个人都感到舒适的独特能力。
“这座城市有很多地方可以去，但我总是去斯科特参与的地方。我的意思是，他总是在取悦别人，他总是把别人放在第一位。”
对于萨尔蒂亚诺来说，到目前为止一切顺利。这家餐厅拥有卡拉拉大理石柜台、皮革座椅和柠檬色酒吧，一位代表告诉《华盛顿邮报》，每晚平均有750人在等候名单上。
保罗·麦卡特尼(Paul McCartney)、玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)和克里斯·洛克(Chris Rock)等明星无需等待，自6月开业以来，他们都曾在这里用餐，此前他们在5月举办了香奈儿Met Gala的晚宴。(当晚在Zero Bond举办了另一场Met Gala后派对。)
一向禅意的萨蒂亚诺回忆说，有一次他参加了前NBA球星大卫·李在佛罗里达举办的40岁生日派对，得知餐厅的家具没有及时送到Met Gala，他不得不飞回来。
“这里没有家具。我不得不提前离开派对来这里连续呆24小时。工作人员24小时都没有离开，我也没有离开。我是一个如此成熟、单调的人。我当时想，‘这家餐厅有我的名字，却没有家具。这是香奈儿Met Gala。’”
他成功了，招待了玛格特·罗比、卡拉·迪瓦伊、吉赛尔·邦辰和佩内洛普·克鲁兹等人。(他承认，他自己喝的酒超过了两杯的上限。)
但大多数夜晚，食客们甚至都不会知道他们正在Sartiano餐厅与明星擦手而过。到目前为止，餐厅外面没有狗仔队，灯光昏暗的餐厅提供了谨慎的服务。
这是他的Noho会员俱乐部Zero Bond的晚宴扩展，在那里名人很重视隐私。
亚当斯在这里与说唱歌手、电影明星和首席执行官们一起庆祝他当选市长，并定期回来。
埃隆·马斯克在2021年举办了一场大都会艺术博物馆慈善晚会。它的琼斯巷酒吧出现在令人紧张的“继承”大结局中——如果你知道，你就知道，Sartiano说。
萨尔蒂亚诺将他的成功归功于长期的努力——建立关系，信守诺言，不出卖自己。
“有人曾出价25万美元让我加入零债券，”萨尔蒂亚诺告诉《华盛顿邮报》。
“你不能花钱进去。你买不到酷。没人会去一个地方看一个有钱的老头。在很多这样的(私人会员俱乐部)里，钱可以让你进入很多地方。”
“我不是一个金钱至上的人。我总是说，我宁愿有100个朋友，也不要100美元。我想这就是为什么我的房子更耐用，也可能是我的房子更小的原因之一。”
事实上，对他那些由权力人物转变为朋友的关系网的忠诚，正是赋予他持久权力的原因。这是双向的:金·卡戴珊(Kim Kardashian)可能是他最著名的零邦德成员，她很乐意在《华盛顿邮报》上称赞萨尔蒂亚诺。
“在待客之道上，斯科特和其他人有很多不同之处，首先是他总是把朋友和家人放在首位。他的真实体现在他所做的一切中，并反映在他的每一个项目中，”卡戴珊说。
这位南卡罗来纳州哥伦比亚人在90年代中期进入了夜生活圈，当时他是哥伦比亚大学的一名网球新生，主修政治学。
21世纪头十年，他和当时的商业伙伴里奇·阿基瓦(Richie Akiva)掀起了一股无底香槟浪潮。他们一起经营切尔西的1Oak，联合广场的Spa and Butter，这是他在26岁时开的Noho热点。
萨蒂亚诺很快发现自己成为了好莱坞精英圈子的中心——他的约会对象包括阿什利·奥尔森、杰米-林恩·西格勒和安妮·海瑟薇。
他现在是两个孩子的父亲，与妻子艾莉·里佐(2014年他与模特威廉敏娜结婚)在同年也把他在黄油集团的股份卖给了阿基瓦。
尽管如此，他一直认为自己更像是一个壁花，而不是派对的主角。
“我不认为自己是最时尚的人——我的Instagram是我妻子做的。我从来没有发过推特。总的来说，我是一个倾听者和观察者。我喜欢认识新朋友，也喜欢观察别人。甚至当我白天在夜总会的时候，人们也会说，‘你玩得不开心，’”他告诉《华盛顿邮报》。
“我不是一个超级社交的人。我其实是选择性外向的。但我喜欢看到朋友来我家。”
这使得萨尔蒂亚诺成为他需要他的朋友来的新地方。当理查德·伯恩(Richard Born)与商业伙伴艾拉·德鲁基尔(Ira Drukier)共同拥有美世酒店(Mercer Hotel)时，萨蒂亚诺(Sartiano)被叫来帮忙。他意识到，在疫情即将结束时，美世厨房(Mercer Kitchen)需要装修一下。
“我们说，‘谁有追随者，谁有客户关系网，谁的文化背景和我们在这里做的事情相似?”
“很明显，Zero Bond就是美世酒店——他们的客户就是我们的客户。我和一个人谈过，斯科特，”伯恩告诉《华盛顿邮报》。
正是他吸引了卡尔·拉格菲尔德(Karl lagerfeld)和卡尔文·克莱因(Calvin klein)这样的新秀艺术家和设计师的能力，让Born敲定了这笔交易。
“如果你能建立一个让Cardi B和玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)都感到舒适的场所，你就已经取得了一些成就，”他说。
与此同时，萨尔蒂亚诺仍然很谦虚。
“Prince and Mercer比生活更重要，但对我来说，我觉得这是我的社区，这是我的社区餐厅。这是一种非常私人的餐厅体验。”
