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　　英国可能正在为一场令人毛骨悚然的小虫子之战做准备，因为臭虫入侵的说法和对性疯狂蜘蛛入侵的恐惧，但对全球许多人来说，虫子是生活中不可或缺的一部分。

　　事实上，据认为，全世界有多达20亿人以昆虫作为饮食补充，昆虫脂肪含量低，但蛋白质和矿物质含量高。与此同时，在喀麦隆、墨西哥和马达加斯加等低收入国家，它们是家庭不可缺少的营养来源。

　　为了提高人们对昆虫营养价值的认识，伦敦人亚历克斯·鲁蒂肖瑟·佩雷拉最近挑战了自己，看看在饮食中加入昆虫会有什么结果。

　　“虽然昆虫可能不是你盘子里第一个想到的食物，但它们富含蛋白质，”亚历克斯说，她是慈善机构反饥饿行动营养部门的负责人。

　　“以蟋蟀为例，它们的蛋白质含量占重量的65%，高于牛肉的23%。”

　　作为挑战的一部分，亚历克斯在煎蛋卷、冰沙和意大利面中加入了粉虫、蚱蜢和蟋蟀。她说，通常与丰盛的肉类食物有关的“感觉良好”因素，在她不同寻常的实验中仍然得到了复制。

　　这顿以虫子为基础的晚餐所产生的内啡肽仍然给了她成功跑步的能量。

　　

　　亚历克斯补充说:“我想提高人们对不同食物的认识，以及我们如何帮助应对气候变化——这是全球营养不良和饥饿的主要驱动因素之一。”

　　昆虫产生的温室气体比猪肉、家禽和牛少100倍。这是因为由于它们的体型，它们需要较少的农田和饲料来喂养其他牲畜。

　　“饲料释放的甲烷是全球变暖的最大原因之一，而更多的农田意味着更多的牲畜空间，从而产生更多的甲烷排放。”

　　“这也是一个很好的方式，让人们从不同的角度思考食物，让他们吃的东西多样化，并采用更可持续的生活方式。”

　　随着金融危机对英国许多家庭的持续影响，亚历克斯的食谱放在一起，考虑到那些时间紧张和想要减少能源成本的人。

　　这些食谱适合家庭使用，但如果你不擅长烹饪，她建议你把它们当作普通的零食来“取悦”你的孩子。

　　经过反思，亚历克斯承认，有些虫子她可能会避开，比如蚱蜢“有点太大”，但她并不是一辈子都害怕虫子。

　　在这里，她分享了她是如何做到的……

　　第一天:粉虫、帕尔马干酪及香葱煎蛋卷(早餐)

　　

　　我吃的时候能感觉到虫子的质地，但它们不是太脆，而是很软。我原以为粉虫会很苦，所以我又惊又喜。

　　它们也没有泥土的味道，这是我担心的另一件事。就口感而言，它们和新鲜香葱没有太大区别。粉虫的大小是可控的，所以这是一个很好的方法来放松自己。

　　有一种非常坚果的味道，但很难得到真正的味道和气味，因为奶酪掩盖了味道。不过，这确实是一个不错的早餐选择。含有大量蛋白质的鸡蛋和蠕虫，对跑步后的肌肉修复有奇效。

　　总体评分:味道4.5/5，口感4.5/5。

　　第二天:炒蚱蜢(午餐)

　　

　　蚱蜢是我们这顿饭中最大的昆虫——它们大约有3厘米高，但如果你觉得有点恶心，你可以把它们放进食品加工机里。我没有，必须承认，当我开始吃的时候，我被它的大小吓了一跳。它们产生了非常大的嘎吱声。

　　这顿饭我没有吃碳水化合物，因为我一天大部分时间都在办公桌前工作，不想感觉更懒散，但你可以吃碳水化合物——比如米饭或面条——来补充能量。它不是太辣，味道和甜味(非常适合炒菜)比虫子和蟋蟀更强烈。

　　就像粉虫一样，有一点点苦味，但炒的味道弥补了这一点，并补充了脆的口感。这和我们在炒菜中已经习惯的柠檬草或葱的嘎吱声没什么不同。

　　我想说的是，这道菜不适合身体虚弱的人。如果你不能对付粉虫或蟋蟀，蚱蜢就不适合你了。它的大小真的很吓人。

　　总体评价:口感4分，味道4分(我应该多放些香菜!)

　　第三天:粉虫混合莓果冰沙(零食)

　　

　　粉虫有点脆，这让它的口感很好。我知道这听起来很奇怪，但它尝起来就像那种厚厚的冰沙，里面充满了美味。我尝不出昆虫的味道，但有一种坚果的余味让我难以忘怀。回想起来，我想知道是否值得先清洗昆虫-也许有某种残留物导致它们有坚果味?

　　如果这是你第一次品尝昆虫，那么绝对值得一试。我还想再来一次，不过要加香蕉来增加稠度。我认为加更多的水果——比如光滑的香蕉——可能会抵消“脆”的成分。我还用了一个便宜的搅拌器，而不是一个合适的冰沙搅拌器，所以可能粉虫有点多。

　　总体评价:味道4/5(需要更多的浆果)质地3.5/5，可以再压碎一点粉虫。

　　第四天:带粉虫的太妃糖布丁(甜点)

　　

　　我用粉虫粉做了这个。说实话，它和普通的海绵糖浆布丁在味道上没有什么不同，但这道菜里的蛋白质当然更多。如果人们不愿意在他们的饮食中加入可见的昆虫，那么在传统面粉中加入少量粉虫粉是一个好主意。我真的很喜欢它，而且不太含糖。

　　人们会尝试把昆虫——比如蟋蟀或粉虫——放进饼干或纸杯蛋糕里，所以如果你想尝试的话，还有更简单的选择。这将是一个有趣的尝试与孩子们，当然。

　　总体评价:味道4.5/5(因为我更喜欢巧克力)，质地4分，因为有点干——但我不太擅长烘焙，所以这可能是我的错误。

　　第五天:蟋蟀“培根”烤面条(晚餐)

　　

　　我在Instagram上分享了一段她制作板球carbonara的视频，很快就收到了两个恼火的意大利朋友的回复。

　　他们对虫子没有意见，但对我在烹饪之前把意大利面掰成两半感到愤怒。更糟糕的是，他们都反馈说最后的意大利面煮过头了。

　　我当然会再尝试一下这道carcarbonara——但显然还有改进的空间。

　　我能感觉到蟋蟀、莴苣和意大利面在质地上的不同。但这是一次令人兴奋的经历。第二次的新鲜感会消失吗?我不确定。

　　这个很适合和孩子们一起尝试。每个人都喜欢carcarbonara，我以前也给我的侄女和侄子们吃过蟋蟀，他们觉得这种经历很有趣。

　　

　　你可以很容易地把它做成家庭大餐或带到晚宴上。如果你是为谨慎的朋友或家人做饭，也许可以试着把蟋蟀撒在上面，而不是放在酱汁里煮。这样，挑食者就可以摆脱他们正在努力接受吃它们的困境。

　　总体评价:味道4分，质地4.5分，因为不是太粘稠。我不知道为什么我期望所有的昆虫都是粘糊糊的——就像人们吃蛇的时候说它很干一样——但每一种都有原始的味道，我肯定会再试一次。

　　所以，我们得到了它。盘子是干净的，平底锅已经放好了，剩下的蚱蜢翅膀已经从厨房桌子上刮掉了。

　　经过一整周的昆虫烹饪，Alex从昆虫中获得了39.72g的蛋白质，这证明了昆虫是富含这种营养的食物来源。女性每天推荐的蛋白质摄入量为45克，而男性为55克。

　　另外，大多数都是在炉子上做的，而且做起来很快:煎蛋卷和冰沙只需要5分钟，蚱蜢炒菜和蟋蟀卡波拉拉各需要30分钟。

　　

　　亚历克斯补充说:“我们只是在烤箱里做了黏糊糊的太妃糖布丁，所以如果人们不喜欢甜食，他们可以很容易地放弃这个食谱。”

　　“就搭配昆虫的食材而言，你可以通过多种方式降低成本，比如使用超市里的不稳定蔬菜，或者使用罐装和冷冻蔬菜，这些蔬菜和新鲜蔬菜含有同样多的营养。”

　　关键是不要煮得太久，这样蔬菜就会变得湿漉漉的，否则蔬菜就会失去营养。“你可以试着用蒸的方式来代替，这样比煮的更省时省力。”

　　“你也可以考虑用昆虫来批量烹饪食物，让它们保存得更久。”

　　虽然英国人可能还需要一段时间才能对虫子产生好感，但亚历克斯和“反饥饿行动”正在挑战人们给虫子一个机会。

　　她补充说:“你无法控制人们的反应。有些人真的很兴奋去尝试像粉虫和蚱蜢这样的东西。但是其他人不愿意尝试，这是可以理解的。

　　“但是不要太害怕。当你把虾和海鲜作为一个整体考虑时，它们和吃虫子没有太大的不同。质地不同，用途多样，有点陌生，但令人兴奋。”

　　来自法国里昂的亚历克斯也冒着被祖国排斥的风险，因为她对未来的一些食谱进行了思考。

　　她补充说:“鞑靼馅饼在法国很受欢迎。主要是土豆、奶酪和莴苣，所以我认为蟋蟀可以很好地放在里面。或者放在美味的法式煎蛋卷里，祝你胃口好。

　　法式奶酪里的蟋蟀，我看得出来有用。也许不是所有的奶酪都是如此。即使对我来说，蓝奶酪里的粉虫也太多了。”

　　亚历克斯的虫子挑战来自反饥饿行动 纪念世界粮食日。你可以找到更多点击这里了解慈善机构的工作

　　

　　当我在Instagram上发布了一张板球意面的照片时，人们的反应是完全困惑的。

　　“这感觉就像格温妮丝·帕特洛会做的事，”一位同学说。

　　“你还好吗?”一位大学同学——我已经五年没见了——担忧地写道。

　　“你在干什么?”一位惊慌失措的意大利人评论道，然后又补充道:“我奶奶绝对不会同意的。”

　　烹饪这种六条腿动物的过程相当简单。撒上一些香草和大蒜，用黄油炒一下，然后加到意大利面里。

　　这样做会使平底锅变成令人反胃的褐色，并留下一些不吸引人的黑色小碎片漂浮在水中。我感觉自己像是在露营地，不小心把一吨泥土洒进了我的晚餐。

　　

　　幸运的是，奶酪和鸡蛋拯救了棕色液体，最后，它的味道还不错。这种嘎吱声确实需要一段时间来适应——如果你在每次咬蟋蟀之前不看它的眼睛，当然更容易消化。

　　这是我在本周早些时候搬进来的新地方做的第一顿像样的饭。

　　室友艾拉——我以为她那天晚上会出去上体育课——在意识到自己弄错时间后提前回来了。

　　当我正在给蟋蟀调味时，她走进了灯光昏暗的厨房。我有一种奇怪的感觉，觉得自己在做非法的事情——或者至少是非法的。

　　尽管如此，19岁的艾拉还是勇敢地同意尝试这道菜。

　　她轻轻地咬了一口后说，脆脆的味道真好。“确实有一种奇怪的木质味道，但味道还不错。”闻起来也不难闻。”

　　

　　艾拉又咀嚼了一会儿，然后突然走向水池拿了一大杯水。

　　“我觉得挺好的，除了虫子。”她离开厨房，匆匆回到卧室时又补充了一句。

　　一小袋蟋蟀的价格是5英镑，含有5克蛋白质，可以很容易地分成两到三顿饭吃。它们富含抗氧化剂、钙、铁和B12。作为一个患有自身免疫性疾病、永远贫血的人，我会尽可能多地服用维生素。

　　不像肉，也不用担心几天后细菌会爆炸。我当然会尝试更多以虫子为基础的菜肴，尤其是如果它们在超市里随时可以买到的话。

　　我还准备了足够的蟋蟀做第二道菜，并尝试了香蒜沙司意大利面。如果这道菜在未来几年出现在时髦的咖啡馆里，我不会感到惊讶。看看这个空间。

　　

　　“反饥饿行动”在营养不良和应对气候变化方面开展的拯救生命的工作nse是由人民邮编彩票玩家筹集的资金支持的。

　　“地平线昆虫”和“食虫”为这次挑战提供了昆虫。这是我重要的是，出于卫生原因，你从经过认证的供应商那里购买昆虫。

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