如果我们最疯狂的美食梦想成真，我们将开始一次全面的阿拉巴马州美食之旅，在所有67个县的餐馆品尝美味的招牌菜。该州以其令人惊叹的美食而闻名，从创意融合到南方经典。想吃早餐吗?吃饭好吗?路上吃的还是夜宵?阿拉巴马州拥有这一切。

　　如果你还没有去过阿拉巴马州的餐馆，这里有10种菜单上的菜品你一定要尝尝。这些受欢迎的菜肴赢得了食客们(包括我们!)的好评，并经受住了时间的考验。

　　

　　地点:1906 First Ave. North, Irondale，电话:205-956-5258。

　　营业时间:周日至周五上午11点至下午2:30

　　推荐理由:Irondale Cafe的历史可以追溯到1932年，是该州最著名的肉类和三分之一，提供传统的南方菜肴，热情好客。同样重要的是，这家餐厅的炸绿番茄在娱乐圈很有名。1987年，芬妮·弗拉格(Fannie Flagg)的小说《哨声停咖啡馆的炸绿番茄》(Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe)就展示了这些西红柿，1991年，根据弗拉格的书改编的一部受欢迎的电影更加广受好评。我们提到过炸绿番茄很好吃吗?据其网站显示，Irondale Cafe每天供应约600-800片面包。它们脆脆地提醒着这家餐厅丰富多彩的历史。

　　

　　地点:1512 Greensboro Ave.， Tuscaloosa，电话:205-345-8239。

　　营业时间:周二至周五，上午5:30至下午1:30;星期六，上午5点半至下午12点;周日，早上6点半到下午1点

　　品尝理由:塔斯卡卢萨(Tuscaloosa)的一家名为The Waysider的机构，自20世纪50年代以来一直在制作自己的招牌饼干。它们是餐厅丰盛早餐的必备食品，深受赤潮球迷和其他前往布莱恩特-丹尼体育场萨班球场的人们的喜爱。AL.com网站的本·弗拉纳根(Ben Flanagan)在2023年的一篇专题报道中说:“Waysider以‘冠军早餐’而闻名，每一份订单都会提供从头制作的饼干。”“松软、金黄的脱脂乳，无论你加不加黄油，都能完全融化在你的嘴里。”据我们所知，传奇教练保罗·“熊”·布莱恩特是Waysider饼干的爱好者，他点的饼干搭配的是粗粒和糖腌火腿。

　　

　　地点:迪凯特(Decatur)的两个地点，地址:第六大道东南1715号，电话:256-350-6969;丹维尔西南路2520号，电话:256-350-0404。

　　营业时间:第六大道店每天营业，上午9:30 -晚上8:15;丹维尔路店周一至周六营业，上午9:30至晚上8:15。

　　推荐理由:白色烧烤酱是阿拉巴马州的经典，淋上或舀上美味的烟熏鸡肉。这种酱汁的起源可以追溯到20世纪20年代，一位传奇的斗牛场老板，已故的罗伯特·“大鲍勃”·吉布森。他发明了这种味道浓烈的东西(用蛋黄酱、醋和黑胡椒混合而成)，并把它用在美味的鸡肉上。吉布森的创新后来被其他餐馆采用，但他的烧烤店仍然是白酱爱好者必去的圣地。吉布森对这个州烧烤历史的影响是如此重要，以至于AL.com网站的鲍勃·卡尔顿(Bob Carlton)把他列入了阿拉巴马州拉什莫尔山烧烤的推荐名单。

　　

　　地点:1808 Old Shell Road, Mobile, 251-473-7872。

　　营业时间:周一至周六上午10点至下午3点

　　推荐理由:自制辣椒热狗?我们很乐意这样做，尤其是当这家餐厅供应的香肠配上一流的浇头时。这就是露珠酒店的优势所在，从20世纪20年代开始就提供其标志性的热狗。露珠热狗是一种猪肉加牛肉的热狗，蘸着辣椒、酸菜、芥末、番茄酱和泡菜。据AL.com网站的劳伦斯·斯佩克介绍，这种热狗是鲜红色的，汁水丰富多彩，经常会弄脏面包。“你可以用任何你想要的方式来订购你的露珠狗，”斯佩克说。“很多顾客都有自己的制作单，就像那个家伙，他总是用芥末、辣椒、凉拌卷心菜和奶酪来制作。菜单上提出了几种不同的做法，包括‘倒着放’，先把所有的配料都放进去，然后把独特的红色香肠放在上面。”

　　

　　地点:304 19th St. North, Bessemer，电话:205-424-9444。

　　营业时间:周二至周四和周日，上午11点至下午3点午餐，下午4:30至晚上8:30晚餐;周五和周六，上午11点至下午3点午餐，下午4:30至晚上9点晚餐。

　　推荐理由:从20世纪30年代起，Bright Star餐厅就开始供应鲷鱼喉咙，当时的厨师和合伙人格斯·萨里斯(Gus Sarris)开始为餐厅的员工准备这道菜。萨里斯意识到鲷鱼喉咙很特别，并将其添加到常规菜单中，很快成为顾客的最爱。对于新手来说，这道菜可能听起来很奇怪，但用“亮星”的方法制作时，鱼的这一部分是特别的——嫩、薄、味美。这意味着油炸、烤或希腊式(烤后用橄榄油、柠檬汁和牛至调味)。这家标志性餐厅的常客会告诉你，鲷鱼的喉咙是鱼中最好的部分，是一种值得细细品味的美味。

　　

　　地点:Cullman第三大道东南323号，电话:256-734-4322。

　　营业时间:周一至周四下午4点至9点;周五和周六，上午11点至晚上10点。

　　推荐理由:这种让人上瘾的小面包卷非常受欢迎，当这家餐厅的前任老板修改配方时，顾客们抱怨道。但我们很高兴地告诉大家，All Steak餐厅的橙子卷又恢复了往日的辉煌，在你的味蕾上撒上黄油、糖和橙子皮。All Steak的历史可以追溯到20世纪30年代，它的橘子卷是长期以来的最爱，每餐结束时免费提供，或者按打出售。“我们有一位女士每天都做这些东西，”店主之一戴伦·鲍威尔告诉AL.com网站的鲍勃·卡尔顿。“她一大早就来，一直呆到两点左右，每天挣720英镑。我们在周五和周六的收入是这个数字的两倍。”

　　

　　地点:阿拉巴马州的八家店，包括塔斯卡卢萨(Tuscaloosa)最初的Dreamland，地址:第15大道东5535号，电话:205-758-8135。

　　营业时间:每天上午10点至晚上9点，在塔斯卡卢萨。其他地点的营业时间各不相同，详情可在梦幻乐园网站上查询。

　　推荐理由:梦乡餐厅供应山核桃烧肋排已经有60多年的历史了，让那些乐于在公共场合舔手指的顾客感到满意。这家餐厅的创始人约翰·“大爸爸”·毕晓普(John“Big Daddy”Bishop) 1958年在塔斯卡卢萨(Tuscaloosa)开了第一家分店，创立了一个烧烤帝国，后来在阿拉巴马州和佐治亚州的其他几个城市开设了分店。Dreamland网站上写道:“我们的烧烤师傅在山核桃木烧的烤炉上烤我们的排骨，然后涂上我们招牌的醋烧烤酱。”“结果是:多肉、味道浓郁的排骨，从骨头上有明显的拉力。”梦幻乐园的菜单上还包括鸡肉、香肠、手撕猪肉等等，但排骨是这里的主角。我们喜欢点老派的，除了白面包和额外的酱汁，没有配菜。

　　

　　地点:克兰顿第七南街2300号，电话:205-755-2065。

　　营业时间:周一至周五，上午9点至晚上7点;星期六和星期日，上午9点至晚上8点。

　　品尝理由:奇尔顿县的桃子?是的,请。有好几个地方可以买到，但我们最喜欢的是1984年在克兰顿成立的Peach Park。AL.com网站的鲍勃·卡尔顿把这个旅游胜地称为“桃子乐园”，我们由衷地同意。这里有水果市场、礼品店、游乐场、野餐桌、房车停车场、摇椅和花园——更不用说停车场旁边的大桃子了。不过，对大多数人来说，桃子公园最吸引人的是食物菜单，包括桃子冰淇淋、桃子馅饼、桃子磅蛋糕和炸桃子派。这些口袋派是甜美的，在家里做的，里面塞满了水果的美味。把煎派和冰淇淋搭配在一起，是一种额外的放纵。

　　

　　地点:2007年11大街南，伯明翰，电话:205-939-3221。

　　营业时间:周二至周五，上午11点至晚上9:30;星期六下午4点至9点半

　　推荐理由:汉堡之坊被普遍认为是伯明翰最好的汉堡——对于一些挑剔的食客来说，它是整个州的第一名——这是一个启示。“一开始是草饲传统牛肉(Heritage Beef)的全肩胛肉……厨师们在室内修剪和研磨，”鲍勃·卡尔顿在2020年的一篇专题报道中说。每个汉堡只用盐和胡椒粉调味，轻轻刷上橄榄油，在明火烤架上烤到五分熟或五分熟，上面撒上融化的comt

　　奶酪，这是一种类似于瑞士gruy

　　. ...的法国高山奶酪汉堡Fonfon是在烤架上烤的自制奶油蛋卷面包和烤红洋葱和一片长叶莴苣之间供应的。还有自制的第戎蛋黄酱和黄油面包腌菜。”没有薯条的汉堡是不完整的，当然，这里的马铃薯薯条是无可挑剔的。

　　

　　地点:莫比尔市多芬街605号，电话:251-432-4605。这家餐厅在阿拉巴马州还有五家分店，但这家是Big Kahuna。

　　营业时间:多芬街的营业时间为周二至周四和周日，上午11点至晚上9点;周五和周六上午11点至晚上10点其他地点的营业时间详见Wintzell的网站。

　　推荐理由:Wintzell 's是莫比尔的一家餐厅，以各种令人眼花缭乱的新鲜牡蛎供应方式而闻名。多芬街的原始位置可以追溯到1938年，它是墨西哥湾沿岸游客必去的地方。生蚝在这里非常受欢迎，但AL.com网站的劳伦斯·斯佩克(Lawrence Specker)建议食客们品尝一下Wintzell 's Oyster Sampler。斯佩克在2023年的一篇专题报道中说:“看，半壳上有16只牡蛎。”四个洛克菲勒生蚝，淋上浓郁的奶油菠菜酱。四个比恩维尔生蚝，上面放虾、蟹和帕玛森酱。四个蒙特利牡蛎配切达干酪，烟熏培根和一片墨西哥胡椒。最后但同样重要的是，四份温塞尔的招牌烤牡蛎，上面撒上黄油和奶酪。”一个词:好吃!