KOTA BHARU——“可可糖”是一种糖果，古今在吉兰丹都是一种正宗的传奇美食，尽管它很受欢迎，但由于没有多少人对这种贸易感兴趣，它的产量已经减少了。

　　糖果企业家罗齐亚·侯赛因(Roziah Hussein)说，制作“可口可乐尼斯人”是一项具有挑战性的任务，因为这个小生意是在她家里的厨房里做的，她的第五个孩子罗斯·阿米拉·罗姆齐(Ros Amira Romzi)也在帮忙。

　　“我从我80岁的母亲利玛·吉纳尔(Limah Jinal)那里学会了制作这种甜食的工艺，她在甘榜贝瑞斯潘吉(Kampung Beris Panji)花了将近40年的时间来制作这种甜食。

　　“我从小就帮助我的母亲，并在十多年前她生病时接管了这家公司。然而，目前，由于没有专门的空间和足够的资金，我不得不在家里操作，”59岁的Roziah说，他在Taman Desa Kemumin, Padang Tembak, Pengkalan chpa管理业务。

　　在接受《马新社》采访时，罗齐亚分享说，她每天早上5点就开始生产，每天生产4000片或100包椰汁，以满足批发商的需求，尤其是Pasar Siti Khadijah的贸易商。

　　这位6个孩子的母亲和13个孩子的祖母说，其中使用的原料包括“nise kerek”(棕榈糖)、小麦粉、椰奶、花生和一撮盐。

　　“我坚持传统的完全手工的方法，没有任何机器。小麦粉要经过烘烤，直到它变得酥脆，然后再过筛，而花生在油炸之前要先去皮。

　　“最初，我用的是柴炉，但现在已经过渡到煤气炉，需要近两个小时才能将噪音从固体碎片转变为液体状态。随后，加入花生和椰奶，搅拌至粘稠，”她说。

　　她解释说，制作这些糖果的传统是复杂的，由于涉及到高温，需要迅速行动。这个过程中的任何延迟都可能导致糖浆变硬，使其难以成型。

　　她进一步描述说，当噪音达到所需的厚度时，它被小心地抬起，倒在撒有小麦粉的木制表面上，形成一个类似水池的形状。让它冷却一会儿后，它被精心地塑造成细长的矩形。

　　罗齐亚详细介绍说，然后用“kati”或槟榔刀切割细长的形状，需要专业知识才能达到理想的大小。

　　之后，再放入小麦粉，用来吸收热量和防止粘稠，然后用彩色的风筝纸包裹糖果。

　　“虽然包装糖果的过程看起来很简单，但它需要技巧，需要花费4到5个小时。由于我的孩子们忙于自己的工作，我雇佣了其他人来包装和营销过程。

　　“可乐尼斯零售价为50包180令吉。它的需求保持稳定，不仅在丁加奴和吉隆坡，而且还到达了爱尔兰和文莱等国际目的地，”她说。

　　她强调，由于去年对可乐粉的需求非常高，为了追求创新，她投资了超过2万令吉用于技术进步的专业机器。不幸的是，它被证明是不合适的，不能使用。

　　2014年11月，她收到邀请，亲自展示切割和包装可口可乐的复杂艺术，她分享了一个感人的时刻。

　　听众包括来自文莱和吉兰丹的王室成员代表团，他们聚集在甘榜克拉丹甘。——马来西亚