玉米棒是人生真正的乐趣之一。把甜玉米粒涂上厚厚的黄油，再撒上盐，是最令人满意、最美味的配菜之一。就口味而言，当季的玉米(从春末到初秋)通常是最好的，但大多数杂货店全年都有卖，它是一种完美的淀粉类蔬菜，可以搭配任何一餐。在夏天的野炊中，没有什么比烤玉米更好的了，即使你没有烤架，你也可以在厨房里做出完美的烤玉米棒子。只要拿起你值得信赖的铸铁煎锅，按照下面的步骤做。

　　当然，一旦你把玉米棒烤熟了，你就可以直接咬它。但煮熟的玉米也可以是许多其他菜肴的理想补充。将玉米粒从玉米棒上切下来，加入简单的意大利面或绿色沙拉中，或者将它们折叠成玉米面包或玉米松饼面糊。为了一个完全以玉米为中心的时刻，做一个受elote启发的健康配菜:将玉米仁与蛋黄酱或希腊酸奶、磨碎的帕玛森奶酪、酸橙汁和新鲜香菜混合。不管你喜欢哪种吃法，下面是制作玉米棒的最佳方法。接下来，看看地球上38个最佳烧烤食谱。

　　不像烤玉米，通常需要在烹饪时将玉米包裹起来，用这种方法你需要剥掉每穗玉米的皮。一定要把所有讨厌的丝线都扯掉。

　　在没有烤架的情况下做出完美的玉米棒，关键是要确保你有一个好的铸铁锅，因为铸铁比标准炊具更有效地保持热量。用中高火加热一个大的铸铁锅，直到非常热，大约需要3到5分钟。把尽可能多的玉米穗放在一层锅里。

　　准确的烹饪时间会有所不同，但一定要每隔几分钟翻一次玉米，以确保它被烧焦。你会想要得到一些漂亮的棕色烤痕(不要太过火——你不想烧焦它!)当玉米粒开始变黄，炭化开始时，你应该能知道什么时候把它们从锅里拿出来。不会花很长时间的!

　　当你把它们从锅里拿出来时，用软化的黄油摩擦热的玉米穗，用海盐片调味。瞧!你已经有了完美的玉米棒，不需要烤架(或沸水!)

　　本文最初发布于2020年1月。它已经过事实核查、更新和部分重写。