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奶酪是最令人舒服的食物,还有冰淇淋、牛奶和黄油。有什么是这些食材做不到的吗?不幸的是,对于我们的味蕾来说,随着年龄的增长,我们的身体会越来越难以消化乳制品。
如果你发现自己不能喝浓奶油咖啡或吃任何太奶酪的东西而不生病,那么你可能是乳糖不耐症——即使你以前从未有过这个问题。
乳糖是乳制品中的天然糖。根据美国胃肠病学学会的说法,我们的身体依靠一种叫做乳糖酶的消化酶来帮助将乳糖分解成单糖(称为葡萄糖和半乳糖)。然后小肠吸收这些物质,并将它们作为营养物质进入血液。
如果乳糖没有被正确消化,它就会进入结肠,并通过发酵被分解。这会导致不舒服的症状,如腹痛或痉挛,气体过多,腹泻和/或突然想要排便。
世界上大约75%的人随着年龄的增长而失去消化乳糖的能力。我们咨询了专家,以找出发生这种情况的确切原因,以及如何处理的一些建议:
喝牛奶是我们生存所必需的。在第一位。
“在婴儿时期,人类会产生大量的乳糖酶来消化母乳中的乳糖,”索诺兰健康科学大学(Sonoran University of Health Science)的自然疗法医生琳娜·戈尔兹(Linna Goelz)说。“从历史上看,一旦母乳喂养完成并引入固体食物,人类就不再食用含乳糖的食物。”
根据戈尔兹的说法,由于人类没有吃那么多含乳糖的食物,他们的身体进行了调整,自然开始“随着时间的推移,产生越来越少的乳糖酶,这意味着我们无法正常消化乳制品”。
这种乳糖酶生产的“逐渐减少”被称为乳糖酶不持续性或获得性乳糖酶缺乏。经委员会认证的胃肠病学家、Gut Theory Total Digestive Care的创始人简尼斯·拉斯特(Janese Laster)博士说,这是“大多数人”在婴儿期后“发生的一个自然过程”。
你可能会在小时候注意到这些症状,也可能在成年后突然出现,这取决于你体内乳糖酶分泌下降的速度。或者你可能是大约25%的人中的一员,他们根本没有注意到变化。
问问你的父母,他们是否随着年龄的增长变得越来越不耐乳糖,这可以给你一个关于你自己未来的线索。“成年后消化乳糖的能力取决于从父母那里遗传的特定基因变异,影响乳糖酶活性的水平,”拉斯特说。
她解释说,你的身体分解乳制品的能力取决于人。“虽然有些人可能难以消化新鲜牛奶,但他们可能会在食用某些乳制品(如奶酪或酸奶)时得到缓解,这要归功于发酵过程分解了相当一部分乳糖,”她继续说道。
Nutra滋养公司的功能医学医生门卡·古普塔博士指出,乳糖不耐症在东南亚、东亚、西非、美洲原住民和西班牙裔人群中更为常见,“因为他们更有可能携带这种基因突变(APvegetOA2, MCM6)。”然而,这可能发生在任何人身上。
当然,你的肠道是复杂的,肯定有其他原因导致它不能像以前那样分解乳制品。
拉斯特解释说:“胃肠道疾病、导致小肠损伤的事故、影响小肠的手术或克罗恩病等外部因素都可能导致乳糖不耐症的发生。”“胃肠道疾病后,体内的乳糖酶储存可能会暂时减少,从而影响乳糖耐受性。”
古普塔说,其他可能导致乳糖不耐症增加的因素包括感染、炎症或自身免疫性疾病,如胃肠炎、乳糜泻、克罗恩病、溃疡性结肠炎、化疗和抗生素。这些“会导致肠黏膜损伤,通常被称为漏肠”。
虽然乳糖酶产生的自然下降不能逆转,但有一些方法可以帮助你控制你的乳糖不耐受症状。
我们的专家建议如下:
缩小哪些乳制品会给你带来最严重的症状,然后消除它们。硬奶酪、黄油和酥油等食物可能更容易消化,因为它们比牛奶或冰淇淋含有更少的乳糖。
限制乳糖含量每餐消耗。
食用发酵乳制品,如益生菌酸奶或开菲尔,以帮助分解乳糖。
避免其他已知的食物敏感性和过敏原。例如,如果你的胃对辣酱敏感,那么吃辣酱会进一步减少你的乳糖酶分泌,可能会加重你的症状。
切换到植物-ba如果可以的话,不要吃奶制品。
服用益生菌,特别是双歧杆菌、酵母菌和乳杆菌菌株。
上班前服用乳糖酶补充剂食用乳制品有助于缓解症状。
请记住,没有什么能真正“治愈”乳糖不耐症。拉斯特说:“虽然微生物组的改变可能使个体更好地耐受各种形式的发酵乳制品,但基因表达的改变不可能使乳糖酶活性大幅提高到儿童时期观察到的水平。”
在开始任何新的补品之前,或者如果你担心你的乳糖不耐症会增加,你应该总是和你的医生谈谈。古普塔说:“找出乳糖不耐症的原因很重要,”这可以通过各种测试来完成。
她补充说:“你的医生可以建议适当的行动方案,要么从你的饮食中去除乳糖,要么采取措施改善你的肠道健康。”
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