她在洪水、经济衰退和全球流行病中幸存下来，但飙升的商业成本迫使科克市最知名的餐馆之一关闭了她在市中心经营了30多年的餐馆。
克莱尔·纳什(Claire Nash)于1992年在市中心的王子街19号开设了纳什19号，她谈到了不得不关闭这家店时的悲痛。
“成本球已经够不着了，我就是抓不住它，也抓不住来年的前景。我的油箱里什么都没有了，”她说。
纳什19靠近城市的中央商务区，很快就成为早餐和午餐的最爱，不仅仅是“南购物中心西装”，而是各种各样的，多年来一直发展成为一个机构。
许多人都知道，纳什是科克餐饮界的公众形象——一位精明、严肃的经营者——直言不讳、雄心勃勃、人脉广泛。
她支持当地食品、当地生产商和这座城市，包括她与科克商业协会(CBA)的合作，并曾担任过一段时间的主席。
她在城市的“长桌”盛夏活动中发挥了关键作用，在科克叉子美食节上，她率先发起了新冠疫情后的“在街上吃东西”倡议，将王子街变成了步行区，并将其转变为户外餐饮场所。
生活费用危机
这一倡议成为世界各地的头条新闻，被誉为大流行后城市如何恢复的模板，该地区蓬勃发展。直到生活成本危机爆发。
由于市中心的许多雇主仍在提供混合工作选择，办公室职员(其中许多人是纳什19的常客)可能每周只在办公室工作三天。
在生活成本危机的背景下，许多过去经常在外面吃饭的人已经减少了开支。
但在这里起作用的不仅仅是生活成本危机、商业利率或市中心停车位减少。
这是在爱尔兰经营企业的综合成本和不断上升的成本造成的，近几个月来，飙升的电费、增值税的变化和PRSI的变化都达到了顶峰。
就像去年7月以来在爱尔兰关闭的230多家咖啡馆和餐馆一样，飙升的商业成本最终也拖累了Nash 19。
随着近几个月困难的增加，纳什女士说她“失去了经营餐馆的乐趣”。
立即关闭
她在周五证实，这家她倾注心血的场所已立即停止交易，20人失业。
据报道，这家餐厅在圣诞节期间生意很忙，并于本周早些时候因传统的圣诞节后假期而关闭，但它将不会重新开业，因为生意正在收尾。
她的公司Mac Man Ltd已被任命为清算人，其交易名称为Nash 19，债权人已接到通知，将于下月初召开债权人会议。
最新账目显示，截至2022年底，该公司的负债超过25万欧元。
纳什女士说，她不得不停止自己的生意，这让她很伤心。
“我简直不敢相信事情会发展到这个地步，”她说。
“很难责怪任何人或任何事情，但做生意的成本是无法衡量的，它已经失控，它已经把我带到了路的尽头。”
她表示，所有企业面临的可变成本和风险加在一起，形成了一场“完美风暴”。
她说:“我为这座城市、为我热爱的这个行业奉献了33年，没有庆祝，而是被迫关闭，这太令人沮丧了。”
餐馆关闭
就在一周多的时间里，市中心又有两家餐厅关闭，分别是在圣帕特里克街经营了60年的东兴餐厅和在巴拉克街经营了5年多的皮加勒餐厅。
虽然新的餐馆开业，包括在麦可坦街和道格拉斯，但许多中小型酒店企业表示，他们对未来感到担忧。
酒馆老板保罗?蒙哥马利(Paul Montgomery)在科克(Cork)拥有约150名员工，他形容当地的接待情况是“灾难性的”。
在这个国家，我们的热情好客是出了名的，这也是人们来这里的原因之一，现在，在科克，最好的供应商之一消失了。这是对每个人的现实检验。
“我们应该能够保护这样的企业，这些业主和经营者使我们的城市成为现在的样子。没有热情好客的城市算什么?
“这显然不全是国家的责任，但我们现在需要国家的支持。
“新冠疫情后出现了增长，但目前，消费者根本负担不起外出的费用。
“生活成本上涨，能源成本上涨，再加上最低工资的上涨，增值税的增加，以及从4月份开始面临的仓储债务。今年没有一家企业能够应对这种情况。”
“大屠杀”
都柏林下加德纳街的一家社会咖啡馆在社交媒体上报告说，上周是他们两年来最糟糕的一周，而这是两年来最糟糕的11周。
“我们的工资占营业额的53%，如果这种情况继续下去，那就意味着厄运。骚乱是对我们地区的最后一击，”他们说。
布莱尔酒店(Blair’s Inn)的邓肯?布莱尔(Duncan Blair)表示，他认为政府应该为“在我们眼前展开的大屠杀”负全部责任。
“优质独特的本地农产品食品企业正在被淘汰。但是一旦他们的底线保持不变，我们无能和狭隘的政府就不会在意了。”
纳什19号餐厅关闭的消息在整个城市和酒店业掀起了冲击波，许多人认为这是该地区、这座城市和爱尔兰美食界的损失。
CBA敦促政府进行干预，帮助像这样的小企业，这些企业正面临着不断升级的挑战，而新冠肺炎遗留问题和乌克兰战争加剧了这些挑战。
它说，它在去年全年向财政部长迈克尔·麦格拉思(Michael McGrath)和贸易与就业部长西蒙·科文尼(Simon Coveney)简要介绍了该地区企业面临的主要问题。
其提交的2023年预算指出了一些问题，包括债务仓储、最低工资的增加、安全成本、员工住宿、通货膨胀、高利率，以及即将到来的挑战，如雇主PRSI的提高和员工的强制性养老金缴款。
CBA财务发言人Dave O'Brien是昆塔斯律师事务所的税务合伙人，他建议企业与债权人，尤其是税务局进行接触，看看能在还款时间表上做些什么。“你不应该被迫进入不可持续的还款期限，”他说。“收入通常会适应更长的还款期限，但确实需要朝着正确的方向推动。”
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他还敦促企业进行彻底的偿债能力审查，敦促他们在关闭之前考虑重组，并在可能的情况下利用相对较新的SCARP计划(小企业救助计划)。
他说:“例如，应该考虑SCARP计划，我们相信，它将在未来几个月和几年变得非常重要。”
CBA表示，在这个充满挑战的时期，它“仍然坚定地承诺”支持小企业。
CBA表示:“通过促进与政府官员的公开沟通，倡导切实可行的解决方案，CBA将确保我们社区的声音被听到，并推动减轻经济困难对科克企业的不利影响。”
绿党议员丹·博伊尔称纳什19号的关闭是“严重的坏消息”。
他说:“如果一家业务量大的企业，以及振兴王子街的关键，无法生存下去，那么问题就需要得到回答。”
“完美的负面风暴”
著名餐厅Chapter One的创始人、主厨兼餐厅老板罗斯·刘易斯(Ross Lewis)现在是卢西奥餐厅(Lucio’s)的沉默合伙人和所有者兼经营者，他说这个行业是一场“令人难以置信的完美负面风暴”。
“劳动力市场功能失调,成本非常高,食物的成本,饮料的成本和劳动力的成本消耗60%到75%的收入和租金,利率,其他随机杂项成本——的人来服务的咖啡机去年说160,正在寻找240同样的工作,当你查询它,他说他的成本增加,”他说。
“在新冠疫情期间，人们受到了打击，有些人住进了仓库，有些人没有——为了在未来六个月生存下来，一家企业需要有现金，不能有太多的债务。”
“她做了很多。”
科克最有经验、最进步的餐馆老板之一丹尼斯·奥穆兰(Denis O’mullane)与自由烧烤(Liberty Grill)、caf
“她(纳什女士)是科克食品的面孔之一，”他说。
“每一个来到科克的人，每一位部长，每一位外国贵宾，每一位来自国外的客人，都被带进来见克莱尔，她向他们讲述了科克当地食物的故事，她就像一位大使。
“这是一项繁重的任务，她没有得到报酬。她做了很多事情:在南商业街(South Mall)举办长桌晚餐，把王子街(Princes St)变成了行人专用区，为这座城市的其他地方铺平了道路。
餐厅只是一个有厨房设备的场所，但重要的是人。物价不断上涨，像克莱尔这样的人被赶了出去，我们将只剩下披萨店——意大利游客来爱尔兰寻找真正的爱尔兰食物，却只找到披萨吃。
“我认为，未来几周还会有其他当地餐馆关门，每个人都在和他们的会计谈，有些人将永远无法支付库存债务——有一种感觉，一种感觉，一种将发生大屠杀的感觉。”
餐饮公关公司Host的老板蒂姆·马吉(Tim Magee)说，很多人“都有新冠肺炎的后遗症”。Host的客户包括the Shelbourne、Chapter One、Hawksmoor、Ox Belfast、Restaurant Chestnut、Adare Manor、Fota Island Resort和the River Lee酒店。
他说:“到目前为止，没有人能够看到窗帘后面的东西，我对关闭的数量并不感到惊讶。”
“过去几年的每一年都带来了新的生存挑战:新冠病毒、能源成本、通货膨胀、人力成本，但每次关闭背后都有单独和不同的原因，有的是单一的，有的是多重的。今年的故事是谁被仓库抓了。
在covid期间，我认为政府在关注所有企业方面做得很好，而不仅仅是招待;除了丹麦，欧洲没有其他国家可以与爱尔兰相提并论，但现在我们正在应对后冠状病毒的后遗症
”和最大的挑战之一是员工,不仅仅是人力成本的大幅上升,但事实上,很多离开这个行业,尤其是来自中层和上层管理,人真的知道自己在做什么,现在新的、年轻、缺乏经验的员工,我不知道如何做到这一点,我不想这样做的,而且这一问题也在软木塞在都柏林,因为它是在伦敦,因为它是在曼哈顿。”
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