星期四哈

　　莲花在越南的文化精神中一直扮演着重要的角色，但莲花的花、种子和根也可以作为烹饪许多美味菜肴的关键原料。

　　菜肴包括老绿莲子糯米(x?i c?m sen)、莲子蒸鸭、莲藕汤炖猪腿、莲藕沙拉、桂圆甜汤包莲子和莲子粥炖鸡。

　　在古老的皇城胡志明市，莲藕和桂圆包着的莲子粥是国王们最喜欢的特色菜。现在，绿色莲子糯米被认为是河内最优雅的美食之一，河内人Nguy?n ththai Khánh说。

　　制作这道菜的原料包括四季豆、干糯米(当地称为c?m gi

　　)和莲子，它们创造了独特的味道，使这道菜更加特别，Khánh说，这道菜被选在阴阳节(农历七月中)烹饪，以表达对祖先、已故祖父母和父母的衷心感谢。

　　四季豆在温水中浸泡两小时，然后煮至变软，与糖混合，磨成糊状，用小火煎。待其冷却后，将其与糯米和莲子混合。它的顶部通常是椰子线。

　　另一款特色菜是明黄色的绿豆配上浅黄色的莲子，这是一道非常令人愉悦的菜肴，Liên说，这道x?i c?m有莲子的淡淡的甜味，绿米的清香柔软，绿豆的坚果味和椰丝的黄油味。

　　与此同时，河内市巴Vì区的?inh H?ng Tuy?n表示，莲花季从5月持续到9月，其余的月份用来种植和照料莲花。

　　Tuy?n也在他的荷塘里养倒钩鱼。“在莲花季节，我经常邀请亲戚朋友来我家吃小荷叶蒸带刺鱼。”

　　选一条肥壮的鱼，大约2-3公斤，切成三块或四块。Tuy?n告诉越南新闻，在锅底铺上一层柠檬草，把倒刺放在上面，浸泡在几汤匙优质酱油中，然后在上面放上小荷叶，并补充说应该在小火上煮20-25分钟。

　　他说:“当你闻到锅里的香味时，你会流口水。这道菜真的很美味，因为嫩荷叶的甜味粉末状，有一种独特的微苦味道。”他指出，他和他的朋友们经常用传统的酒(当地称为ru cu?c l?i)泡在嫩莲子和莲荚里。

　　Tuy?n说，在荷花季节，他的家庭每月还能从游客到他的荷塘、坐在船上采摘荷花、沉浸在花中拍照、用莲花做的盘子结束参观中赚取VN?5-6万美元。

　　“然后我们都可以喝一杯荷花茶放松一下，带几包传统药物回家，比如干老荷叶，据说对处理坏胆固醇和甘油三酯非常有效，”一位游客ng v

　　Hùng回忆道。- - - - - -接受