面包是任何购物清单上的主食，但新鲜面包过早发霉真的很痛苦——通常是在最佳食用日期之前。

　　为了让面包保鲜更久，很多人都想把它扔进冰箱，但完美面包(the Perfect Loaf)的创始人、面包师毛里齐奥·里奥(Maurizio Leo)对这种常见的储存方法提出了警告。

　　他建议:“这一点非常重要，不要把面包存放在冰箱里。这似乎违反直觉，因为冰箱被视为食物保鲜器，但把面包放在冰箱里会比放在室温下更快地变质。”

　　相反，毛里齐奥推荐他“最喜欢的”延长面包保质期的方法是使用蜂蜡，这是面包师们常用的一种方法，可以让面包保持恰到好处的柔软度。

　　Maurizio详细介绍了这一过程:“简单地把面包放在保鲜膜里，盖紧。蜂蜡衬里的包装纸会变形，包裹住你的面包的所有角落和缝隙，因为你的手的温暖塑造了它。”

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　　随着面包的老化和水分的流失，它会变得不新鲜，但是把它密封在一个密封的容器里会促进细菌的生长，导致发霉。

　　然而，根据Maurizio的说法，蜂蜡包装达到了完美的平衡，它可以保持面包的水分，而不会像塑料一样被困住，从而延长了面包的新鲜度。

　　据说，用蜂蜡包裹的面包比放在面包箱里的面包保质期至少要长7天。

　　蜂蜡包装并不是所有家庭都有的，所以还有其他的家庭方法来保持面包的新鲜，这些方法很可能已经有了。

　　毛里齐奥建议:“普通纸袋和厨房毛巾也能很好地防止面包过度干燥。”

　　然而，毛里齐奥指出，在必要的时候，塑料袋是你的不二之选，在干旱、温暖的环境中尤其有效。

　　他解释说:“虽然很多消息来源都说永远不要使用塑料袋，但有时这可能是必要的，特别是如果你的气候需要它。”

　　在详细阐述自己的经历时，他解释说:“在新墨西哥州的严冬，湿度非常低，我的低水合酸面包几乎必须放在密封的塑料袋里，才能保持一些柔软的质地。在这种罕见的情况下，密封塑料袋是必要的，而且效果很好。”

　　为了获得最佳的新鲜度，一旦你的面包被包裹起来，就把它存放在阴凉干燥的地方，远离阳光直射，比如一个合适的面包箱，这样可以延长你的面包的寿命大约三到七天。