近年来，“香草”的名声不好，被认为是简单、乏味和无聊的东西。

　　但这可能是一个典型的“你不知道你得到了什么”的例子，直到它消失了——因为它来自热带兰花，有灭绝的危险。

　　它是对温度变化最敏感的作物之一，目前只能在少数几个国家通过人工授粉的劳动密集型过程广泛种植。

　　如果海狸真的灭绝了，另一种选择是一种叫做海狸香的麝香粘液，这种粘液存在于海狸肛门附近的腺体中，你不太可能用它来给维多利亚海绵调味。

　　本周《纽约时报》的一篇文章哀叹香草可能的命运，称它被用于从糖果到“药品、驱蚊剂、苏打水、化妆品和护发产品”的各种产品中。

　　不过，人们已经在显微镜下观察了一段时间，因为洪水、干旱和自然栖息地的减少，使这种植物和种植它的农民的生活变得困难。

　　香草被《濒危野生动植物种国际贸易公约》列为濒危物种，部分原因是其遗传多样性有限。

　　全球大部分葡萄产地都在马达加斯加、印度尼西亚和墨西哥，使葡萄树和花朵处于危险之中的不仅仅是气候。

　　随着这种香料的价值越来越高，成为犯罪分子的目标，也有几十起“香草谋杀案”的报道。

　　农民们说，他们设置了绊倒网和武装警卫来保护他们的庄稼，2018年香草的价值超过了白银。

　　2022年《可持续发展》杂志上的一项研究表明，全球香草产量“受到疾病和过早落果的影响，以及与长期干旱和高温有关的因素的影响”。

　　冰淇淋

　　蛋糕

　　巧克力

　　香草可乐

　　护肤品

　　香水

　　蜡烛

　　空气净化器

　　化妆

　　蚊子的排斥力

　　“香草种植被认为对气候变化特别敏感，因为它在作物中的遗传变异非常低;因此，它对疾病扩散、长期干旱事件和热应激的反应能力有限。”

　　如果香草消失了，你仍然可以买到香草味的东西，用香草精调味，但味道不会完全一样，你可能会捡到一种不那么自然和苦涩的余味。

　　香草精和香草膏是用真正的豆子制成的，而更便宜的香草香精则是用人工制成的香草素(给香草带来味道的化合物)。

　　你仍然可以得到合成的气味，但它会失去真正香草的整个身体。

　　即使是海狸的分泌物也非常昂贵，所以这可能也不是一个选择。