挪威一个研究小组的两项新研究表明，日常使用的塑料食品包装含有会破坏人体细胞工作的化学物质。其影响包括干扰对激素和代谢控制至关重要的细胞受体，以及我们的生物钟。

　　挪威实验室测试了从美国、德国、英国、韩国和挪威这五个国家购买的塑料制品中的化学物质对四种细胞受体的影响非目标高分辨率质谱分析和报告基因分析显示，36种塑料中有18种含有激活雌激素受体的化学物质，14种含有阻断雄激素受体的化合物。挪威科技大学马丁·瓦格纳实验室的博士候选人莫莉·麦克帕特兰说:“塑料中含有数千种独特的化学物质，它们会扰乱内分泌和代谢受体。”

　　塑料是由聚合物骨架和在制造过程中添加的增塑剂、溶剂和催化剂等化学物质组成的。杂质和降解产物也可能存在。这些化合物可以渗透到包括食品在内的接触材料中，这让食品安全研究人员感到担忧。

　　麦克帕特兰和她的同事们用甲醇从36种与食物接触的塑料制品中提取化学物质，包括咖啡杯、酸奶盖、保鲜膜和水瓶。在研究中，七种塑料中分离出的化学物质数量各不相同。高密度聚乙烯为616，聚苯乙烯为2284，聚氯乙烯(PVC)为12683。

　　在36种包装产品中，有23种化学物质被发现会破坏控制脂肪细胞发育的受体，除了三种产品外，其他产品都能触发妊娠X受体，妊娠X受体在细胞排毒、能量平衡和炎症中发挥作用。从塑料中获得的混合物也触发了两个内部细胞受体。

　　马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校(University of Massachusetts Amherst)的生物学家罗伯特?佐勒(Robert Zoeller)说:“这些机械研究表明，这些常见的食品包装塑料中确实有数千种化学特征，它们会影响调节人类重要生物学因素的受体，尤其是代谢问题和肥胖问题。”

　　在第二次调查中，该小组测试了许多相同的食品包装，但这次是测试它们对G蛋白偶联受体(gpcr)的影响，这是大多数药物的目标。“这些受体非常有趣，”麦克帕特兰说。“它们基本上就像我们细胞外部的信号塔，在细胞内部接收和传输信号。”

　　该团队依靠一种用于药物发现的药理学技术来筛选126种不同的gpcr，看看它们是否被塑料中的化学混合物激活。十一。最强烈的攻击是针对褪黑激素受体1(它有助于控制我们的生物钟)和腺苷受体1(它是一种普遍存在的受体，参与细胞代谢、能量消耗和神经信号传递)。从PVC和聚氨酯中提取的化学物质对褪黑激素和腺苷受体的影响最大。

　　佐勒说，坦率地说，这第二篇论文让我感到害怕。“每个细胞都有数百个G蛋白偶联受体。细胞通过这些受体的配体相互作用。它们对生理学非常重要。没有它们，脊椎动物就不会存在，哺乳动物就不会存在，人类就不会存在。”

　　挪威研究人员呼吁使用更简单的塑料。他们说，用更少的添加剂生产塑料产品是可能的，政府可以为此立法。

　　瑞士苏黎世联邦理工学院(ETH Zurich)的化学家海伦·维辛格(Helene Wiesinger)说:“我们对塑料制品的成分以及它们与生物系统的相互作用知之甚少，不知道它们是有害的还是有毒的。”这将有助于提高透明度。我们可以进行更有针对性的检测，为食品包装或医疗用品等敏感产品选择最安全的替代品。”

　　Wiesinger之前调查了瑞士市场上的新型PVC地板，发现看起来非常相似的产品存在巨大差异，以及一些可能来自回收PVC的禁用化学物质。她的研究还发现了1万多种故意添加的单体、添加剂和加工助剂。

　　佐勒说:“近30年来，我们越来越认识到塑料中的合成化学物质正在影响人类生物学。”“这些化石燃料衍生物是由从未上过毒理学课程的有机化学家生产的，他们不认为化学物质可能会影响生物受体——但他们应该这样做。”

　　我是一名自由科学记者

　　他在爱尔兰都柏林出生。我涵盖了化学和生物科学的各种主题，以及科学政策、健康和创新。查看完整档案