Chijioke Iremeka

　　棕榈油是西非最重要的植物性食用油，是从油棕的果实中提取的。它不仅是当地各种菜肴的主要成分，而且具有重要的营养和药用价值。

　　从油棕果实的红色果肉中提取的棕榈油富含维生素E和β -胡萝卜素，这些色素是其独特颜色的原因。

　　棕榈油因其多功能性和健康特性而闻名，在包括尼日利亚在内的非洲国家被广泛用于烹饪，在那里它可以提高食物的味道和视觉吸引力。

　　然而，对诱人的橙红色棕榈油的需求不断增长，促使一些不道德的商人在他们的产品中掺入苏丹IV，这是一种合成染料，通常用于工业应用，如着色蜡，塑料和油。

　　苏丹红IV属于一个合成染料家族，包括苏丹红I、II和III，它们都被归类为致癌和致突变。

　　由于对健康有害，这些染料被禁止用于食品中。尽管有禁令，但苏丹四号还是进入了食品加工领域，因为它能够增强棕榈油的颜色，使其在视觉上对消费者具有吸引力。

　　这种危险染料的使用给消费者带来了严重的健康风险，因此监管机构迫切需要加强监测和执法工作，以保障公众健康。

　　研究发现，合成染料苏丹4号（Sudan IV）与肝癌和膀胱癌的关系尤其密切，因为它能够引起基因突变。

　　2003年，欧盟和其他全球监管机构在辣椒粉和其他配料中发现苏丹四号后，对食品实施了严格的禁令。

　　这些措施旨在通过防止食品供应链中的污染来保护公众健康，因为接触这些染料会造成严重的长期健康风险。

　　同样，尼日利亚国家食品和药物管理和控制机构以及国际癌症研究机构也因其对健康的影响而禁止在食品中使用苏丹4号。

　　尽管如此，肆无忌惮的奸商仍在继续使用棕榈油中的染料来获得诱人的深红色，欺骗毫无戒心的买家。

　　在星期六PUNCH的单独采访中，营养专家和公共卫生医生解释说，苏丹4号的低成本、鲜艳的颜色、广泛的供应和容易获得使其成为寻求提高棕榈油外观的不诚实商人的首选。

　　根据公共卫生营养专家Ignatius Onimawo教授的说法，棕榈油是西非最重要的食用油之一。

　　从棕榈果实中提取，它被广泛用作当地菜肴的营养调味品，并具有额外的药用价值。

　　然而，他对在棕榈油中欺诈性地添加苏丹IV感到遗憾，这损害了产品的安全性。

　　奥尼马沃强调说：“错误地使用苏丹4号来改善棕榈油的外观已经造成了严重的健康问题。”“虽然棕榈油具有重要的营养和药用价值，但掺入有害染料会破坏消费者的信心，并对公众健康构成严重威胁。”

　　他同时也是阿布贾圣母大学的副校长，他说在棕榈油中掺入苏丹四世是一种有害的做法，会使消费者容易患上严重的疾病。

　　“苏丹4号在棕榈油等食品中使用时，会造成严重的健康风险，特别是对弱势群体。有效的检测方法、强有力的监管措施和及时的医疗干预对保护公众健康至关重要。”

　　奥孙州初级卫生保健发展委员会营养服务和健康教育主任James Oloyede进一步警告说，在棕榈油中添加苏丹4对健康有害，这证实了Onimawo的立场。

　　“既然油应该在生产时就被食用，为什么还要改善油的颜色？”NAFDAC已经禁止了它，这意味着它对身体不安全。”

　　他解释说，长期服用苏丹4号可能会对身体产生累积效应，可能引发癌症和其他健康并发症。

　　Oloyede补充说：“这些化学物质，随着时间的推移，可能会在体内积累，导致疾病。它们没有营养价值，在我们的食物中是不必要的。”

　　他指出，在棕榈油中检测苏丹IV是具有挑战性的，需要熟悉产品的自然特性。

　　“天然棕榈油具有橙红色的色调和独特的气味。苏丹四号改变了这些特征，这可以作为一个警告信号。”

　　伊洛林大学的流行病学家和公共卫生专家tananimola Akande教授进一步强调了这种染料的毒性。

　　“苏丹四号不被批准供人类食用，是危险的。它会导致癌症，损害肝脏和肾脏等器官，”他警告说。

　　阿坎德是尼日利亚公共卫生医师协会前全国主席，他呼吁持续执行对苏丹IV号的禁令。

　　他还敦促消费者保持警惕，避免从不可靠的来源购买棕榈油。

　　专家一致认为，教育生产者和消费者了解苏丹4的危险，并保持严格的监管监督，对保障公众健康至关重要。

　　在棕榈油中掺入苏丹四号的危险再次受到审查，专家和科学研究强调了与这种被禁止的合成染料相关的严重健康风险。

　　伊洛林大学（University of Ilorin）的流行病学家塔尼莫拉·阿坎德（Tanimola Akande）教授敦促NAFDAC等政府机构加强监测工作。

　　“应该努力提高消费者和施暴者对这种有害做法的认识。那些参与其中的人可能并不完全了解他们让人们面临的危险。”

　　Akande强调了保持警惕的必要性，并补充说在棕榈油中检测苏丹IV可能具有挑战性。他建议：“要识别苏丹4号的添加并不容易，但消费者应该保持谨慎，只从可靠的卖家那里购买，并警惕那些看起来或尝起来都不像他们习惯的红油。”

　　发表在《药学与生物资源杂志》上的一项研究进一步详细说明了苏丹IV对肾功能的有害影响。

　　这项由Kate Imafidon和Lucky Okunrobo进行的研究，评估了暴露于不同浓度棕榈油中染料的白化大鼠肾脏的生化和组织学变化。

　　该研究将32只大鼠分为四组，分别给予含有0.005%、0.01%和0.015%苏丹IV浓度的棕榈油。

　　结果显示，生化指标如肌酐、尿素、钾、丙氨酸转氨酶和钠水平显著增加，所有这些都表明肾脏应激。

　　该研究指出：“组织病理学检查显示静脉充血，血管壁增厚（肥大），肾皮质慢性炎症细胞积聚。”它还观察到肾脏纤维化和出血，并随着染料浓度的增加而恶化。

　　研究结果证实了苏丹IV对肾脏功能的毒性影响，并强调了严格执行食品安全法规的迫切需要。

　　阿坎德呼吁对违法者进行严厉的惩罚，他说：“那些被发现从事这种行为的人应该受到适当的制裁，以威慑其他人，保护公众健康。”

　　专家和研究人员一致警告说，在棕榈油中掺入苏丹IV对人类健康构成严重风险，这加强了警惕、消费者教育和监管行动的重要性。