大虾做法目录

　　大虾做法

　　最简单的水煮虾的做法怎么清洗大虾

　　大虾要怎么样做才好吃

　　油焖大虾的用料做法是什么？

　　

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　　要制作美味的大虾菜肴，首先需要选择新鲜的大虾。新鲜的大虾外表应该有光泽，没有异味，并且虾壳应该完整无损。

　　

　　将购买的新鲜大虾洗净，去除虾线并用清水冲洗干净。然后将大虾沥干水分，备用。

　　

　　在一个碗中，准备葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等调料，根据个人口味适量调配，让大虾能够充分吸收调料的味道。

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　　将处理好的大虾放入锅中，加入适量的食用油，大火翻炒，直至大虾变色，表面微微焦黄即可出锅。

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　　将炒好的大虾装盘，撒上葱花或者香菜点缀，即可享用美味的大虾佳肴。

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　　制作美味大虾并不难，只要选择新鲜的大虾并掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的大虾菜肴。

　　第一步：市场上购买回来的活虾先将虾须、虾脚都给剪掉，将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线，这是虾筋，不想要虾受热之后弯曲成弓状就要把它剪段或者是挑出来。

　　提示：虾脚和虾须在炒的时候或者是烤的时候会非常容易糊，也容易掉到锅里面和盘子里面，将它们剪下去就好办多了。

　　第二步：将虾按到菜板子上面，接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口，将背部的虾线取出来。

　　提示：也有人会用牙签挑虾肠，方法是从虾背的第二节穿过，慢慢地将虾线挑出来，但是个人觉得还是用刀将虾背切开直接将虾肠拿出来最好。

　　第三步：将虾翻过来，用剪刀将虾的虾枪剪掉，记住这一步一定要贴着虾壳剪，这样虾枪剪的才更彻底。

　　第四步：将虾枪剪掉了之后大家会发现在虾枪的位置有一个黑色的突起，那个地方叫沙包，是虾的胃和肠子连接的地方，一定要将它剪掉才行。

　　不过大家在剪沙包的时候一定要注意，因为它的后面就是虾黄了，那是非常好吃又营养的部位。

　　第五步：虾身上不能吃的部位都去干净之后放到清水当中清洗一下，这样清洗干净了之后就可以用来做菜了。

　　以上就是今天为大家分享的清理活虾的具体步骤，虽然步骤是有些复杂，但是大家照着做两遍就会学会了，尤其是要注意最后一步，大家千万剪沙包的时候千万不要将虾黄给剪掉，虾黄在大虾的第一节下面，很容易就会将它弄出来的，所以一定要做好这最后一步，这样大虾干干净净，虾黄更好吃。

　　另外一点就是很多人在处理虾线的时候有点手足无措，如果大家真的不会挑虾线的话就用刀将虾背的部位全部给切开，这样再用牙签将它弄出来就方便多了，不然虾线弄的一节一节的超级费劲。

　　用料:料酒、大虾、葱末、盐、白葡萄酒、胡椒粉、糖、醋。

　　１大虾去须洗净后沥干水分。

　　２将虾用盐、料酒、胡椒粉、糖、醋、葱末腌制半小时。

　　３把大虾放进锅，淋入白葡萄酒，蒸熟即可。

　　这样，美味可口的大虾就做好了！

　　用料：

　　1、主料：大虾15只。

　　2、辅料：食盐4克，酱油15克，葱2棵，姜1块，料酒10克，香醋5克，淀粉2克，植物油40克，水半碗，白糖15克。

　　做法：

　　1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线，放入盆中倒入料酒拌匀。

　　2、将调料汁（海鲜酱油或普通酱油15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克）兑好，葱切段，姜切片。

　　3、，锅中放入植物油，烧热。

　　4、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）

　　5、把葱和姜放入虾油锅中爆香，倒入调料汁爆香。

　　6、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

　　7、然后中火收汁，稍浓即可。