早餐的时候，你可以享受像云一样的鸡蛋，一旦你按照这个建议去做，鸡蛋就会融化在你的嘴里。

　　杰西卡·加文是一名认证的烹饪科学家/作家，她分享了制作超级蓬松鸡蛋的最佳方法，你所要做的就是确保你加入了一种不会花任何钱的原料。

　　在上传给她28K粉丝的社交媒体视频中，杰西卡详细介绍了她的方法。

　　她说:“让我告诉你我做最轻薄的炒蛋的秘诀。”

　　她在盘子里打了一个鸡蛋，接着解释了她的方法。

　　“加一点盐调味。诀窍是，加一点液体，比如冷水或牛奶。水分会阻止鸡蛋中的蛋白质紧密地结合在一起。

　　“它还会产生更多的蒸汽，使凝乳膨胀起来，所以它们又轻又蓬松。”

　　这位科学家给出了一些关于如何搅拌鸡蛋以做出理想的炒蛋的建议。

　　要把它们混合在一起，从一边到另一边搅拌，使蛋清和蛋黄乳化在一起。

　　“但是不要过度混合。这会导致你的卵子泄气。

　　“用中火加热黄油，一旦它开始起泡，你就可以加入鸡蛋了。”

　　你应该立即以8字形的姿势搅拌鸡蛋，这样就能做出美味的凝乳了。

　　现在把火调小，煮到锅里没有液体了。

　　“鸡蛋很好，蓬松，超级蓬松，”杰西卡说完。