(CNN)——根据一项为期30年的研究，食用超加工食品与早期死亡风险有关，但不同的食物有不同的影响。

　　例如，该研究的主要作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院临床流行病学和营养学副教授宋明阳博士说，加工肉类和含糖食品和饮料与超加工全谷物所带来的风险并不相同。

　　这项研究分析了美国10万多名没有癌症、心血管疾病或糖尿病病史的卫生专业人员的数据。从1986年到2018年，参与者每两年提供一次他们的健康和生活习惯信息。

　　每四年，他们要完成一份详细的食物调查问卷。

　　根据周三发表在《英国医学杂志》(BMJ)上的一项研究，吃超加工食品最少的人平均每天吃三份，而吃超加工食品最多的人平均每天吃七份。

　　数据显示，吃得最多的人因各种原因死亡的风险高出4%，其中神经退行性死亡的风险高出9%。

　　宋将这种相关性描述为“适度”，并指出，在各种超加工食品中，这种联系并不同样强烈。

　　他说:“这种积极的联系主要是由少数几个亚组推动的，包括加工肉类和加糖或人工加糖饮料。”

　　纽约大学(New York University)营养、食品研究和公共卫生领域的波莱特·戈达德(Paulette Goddard)荣誉退休教授马里昂·奈斯特(Marion Nestle)博士说，这项研究的发现与该领域的数百项研究结果一致，但这项研究的独特之处在于，它对超加工食品类别中的不同亚组进行了分析。

　　宋并不建议完全拒绝所有超加工食品，因为这是一个多样化的类别，他说。

　　他说:“例如，谷物、全谷物面包也被认为是超加工食品，但它们含有多种有益的营养物质，如纤维、维生素和矿物质。”“另一方面，我确实认为人们应该尽量避免或限制某些超加工食品的消费，比如加工肉类、含糖饮料以及可能含有人工甜味剂的饮料。”

　　谈到超加工食品，还有更多的问题需要回答。

　　首先，最近的研究是强有力的，因为它涵盖了很长的时间，但它是一项观察性研究。这意味着，虽然研究人员可以观察到相关性，但他们不能说这些食物是导致死亡的原因，英国Quadram生物科学研究所的名誉研究员彼得·王尔德博士说。

　　宋说，研究人员还需要更多地研究超加工食品中可能影响健康的成分——无论是食品添加剂、乳化剂还是香料——以便为政府和机构提供如何监管食品的建议。

　　宋说，研究人员还发现，降低死亡风险的最重要因素是一个人的整体饮食质量。

　　“如果人们保持总体健康的饮食，我认为他们不需要害怕或被吓坏，”他说。“整体饮食模式仍然是决定健康结果的主要因素。”

　　王尔德说，健康的饮食是多种多样的，尽可能多吃五颜六色的水果、蔬菜和全谷物。

　　“如果你担心食品添加剂，那就选择添加剂含量低的食品，”他在一封电子邮件中说。“只要注意你选择食用的(超加工食品)的营养成分就行了。”

　　同样重要的是要认识到食物需要均衡食用。王尔德说，如果适量饮用，果汁含有有益的维生素、矿物质和抗氧化剂，但过量饮用会导致含糖量过高，可能会抵消果汁的好处。

　　“这不是非黑即白的问题，”他说。“一种特定的食物没有好坏之分，它会包含这两种元素，两者之间的平衡可能取决于你吃了多少。”