斯特罗加诺夫既可以作为丰盛的冬季菜肴，也可以在温暖的日子里作为清淡的夏日大餐。

　　传统上，牛肉是吸收美味酱汁的主要原料;由酸奶油、黄油、柠檬汁和辣椒粉组成。

　　对于那些想要在经典食谱上有所改变的人来说，玛丽·贝瑞有一个完美的选择。

　　这位厨师在接受BBC美食频道采访时分享了她的食谱，她说:“猪排切得非常嫩，非常适合做速成菜。”

　　玛丽的食谱只需要10-30分钟就能制作完成，而且用猪肉代替牛肉意味着它“也更便宜”。

　　400克猪排

　　两汤匙葵花籽油

　　25克黄油

　　一个洋葱，切成薄片

　　两茶匙辣椒粉

　　225g板栗菇，对半切开

　　140ml酸奶油

　　一汤匙柠檬汁

　　盐和现磨的黑胡椒

　　服务

　　一汤匙切碎的新鲜欧芹

　　土豆泥

　　将猪柳切成6厘米长、1厘米宽的细条。用大量的盐和胡椒粉调味，然后准备一个大的不粘锅，大火煎。

　　锅很热的时候加一点油，然后加入肉，像玛丽说的那样“非常快地炒到棕色”。

　　厨师建议快煮时不要有汁液。也就是说，注意不要煮过头。

　　用漏勺把猪肉捞出来，放到盘子里。

　　把黄油放入锅中，加入洋葱，用小火煮大约10分钟，直到洋葱变软。

　　撒上辣椒粉，加入蘑菇，然后把火调大，翻炒一分钟。

　　将猪肉和奶油放入锅中加热。最后，加入柠檬汁，用盐和胡椒粉调味。

　　用欧芹装饰肉，并将土豆泥与肉一起上桌。