经典的圣诞早餐是鸡蛋，无论是煎的、水煮的还是炒的。水煮蛋是一件很难做到的事情，但玛丽·贝里用一种简单又美味的食谱拯救了人们。

　　在她发布在玛丽·贝瑞官方网站上的食谱中，这位厨师说:“这是一道经典的菜肴，在外面吃饭时是一种享受，但在家里却被认为很棘手——需要小心，但非常值得，试试吧!”

　　下面是玛丽·贝里用培根和菠菜制作的经典鸡蛋本尼迪克特食谱。

　　成分

　　八片薄薄的带条纹的培根

　　黄油，用来涂抹和煎炸

　　四个鸡蛋

　　两个英式松饼，切成两半

　　200克(7盎司)菠菜

　　制作荷兰酱的方法:

　　两个蛋黄

　　一茶匙白葡萄酒醋，再加一些用来煮鸡蛋

　　100克融化的无盐黄油

　　盐和现磨的黑胡椒

　　方法

　　将培根放入干燥的不粘锅中，用高温或烤架下煎四到五分钟，直到变脆，然后放在一边保温。

　　首先制作荷兰酱，用手打蛋器将蛋黄和醋一起在碗中搅拌，直到混合均匀。把这个碗放在锅上，锅里有小火煨着的水，慢慢地倒入融化的黄油。

　　用盐和胡椒粉调味，然后关火，用保鲜膜盖住碗，备用。用同样的水煮沸，加入一些醋。