很久以前，好莱坞就设想机器人和人类肩并肩。在一些好莱坞电影中，这种合作是一种灾难，但在离好莱坞不远的郊区，人工智能和机器人正在一家餐厅的厨房里工作。

　　这家名为“CaliExpress”的餐厅位于加州帕萨迪纳市中心。据企业老板维克·奥拉克(Vic Aulakh)说，这是第一次在一个地方使用如此多的技术。

　　这家汉堡店使用了Cucina公司的烧烤机器人和Miso Robotics公司的“Flippy”机器人，它可以处理油炸。这两个机器人都能做很多食物:Flippy一小时能做250磅炸薯条，而烧烤机器人一小时能做100个馅饼。两台机器都不需要休息或休息一天。

　　奥拉克说:“我们找不到足够多的人来煎锅和烤架。”“这些都是危险的工作，这种自动化有助于解决我们面临的许多问题。”

　　像White Castle和Jack in the Box这样的连锁餐厅也可以找到Flippy。Miso Robotics的联合创始人罗布·安德森(Rob Anderson)说，该公司六年前就开始研发这种机器人。

　　“Flippy真的很擅长重复的任务，比如在那些危险的环境中操作炸锅，”安德森说。“这样，餐厅的工作人员就可以专注于人的因素。”

　　CaliExpress不只是在使用机器人厨师。餐厅的点餐系统由人工智能驱动，并使用Pop ID运行的面部识别软件来跟踪食物选择和付款。该技术的发明者表示，该系统并非用于监控。

　　加州快递也会有一些人类员工。这家餐厅计划只雇佣两名“后台”员工来为一顿饭做最后的修饰。这只是非自动化厨房的一小部分。在一个快餐工人的最低工资很快将达到每小时20美元的州，雇佣更少的人对企业来说可能是一个好处。

　　“它确实减少了一些工作岗位，但这项技术创造了更多的工作岗位，同时也维护了这项技术，”Aulakh说。

　　麻省理工学院的研究人员本周发表的一项研究发现，只有一小部分工作可以由人工智能完成，但在大多数情况下，使用人工智能来完成必要的工作在经济上是没有意义的。

　　然而，2023年12月的一份政府报告将人工智能列为对金融稳定的威胁。一项研究发现，82%的餐馆工作可以由机器人来完成，这在一个经常面临人手不足问题的行业是一个重要的统计数据。

　　这两个机器人都是租来的，技术人员全天候监控它们。如果机器人在用餐时间出现问题，这些技术人员可以接管烹饪工作。

　　安德森说:“如果因为任何原因Flippy不工作，他们可以像往常一样手动打开挡板烹饪。”

　　奥拉克说，希望机器人也能改善餐厅食物的味道。

　　“现在，每个汉堡每次都是用同样的方法烹饪的，”奥拉克说。