说到美味的墨西哥卷饼，吃货们可能不会感到惊讶，因为很多墨西哥卷饼都是在食品卡车、停车场和小食品摊上卖的。诀窍是找到这些隐藏的宝石。
这是一个让我们很好奇的大问题——美国哪家的玉米饼最好吃?为了得到答案，我们请全国的专业厨师说出他们常去的墨西哥卷饼店。虽然职业厨师和我们其他人一样，在taco Bell和Torchy's Tacos这样的墨西哥快餐连锁店吃饭，并且偏爱墨西哥连锁餐厅，但这份名单大多是小餐馆。
根据厨师们的说法，从当地最受欢迎的玉米饼到停车场的小摊位，这些都是美国最好的玉米饼。公平的警告:看完这个列表后，一个从东海岸到西海岸的公路旅行可能是有序的。
这家总部位于圣地亚哥的墨西哥快餐店成立于2013年，自那以后，它在加州、佛罗里达州和内华达州等多个州开设了10家分店。据The Habit Burger Grill的行政总厨杰森·特里埃尔(Jason Triail)说，正宗的墨西哥卷饼连锁店——灵感来自提华纳的墨西哥卷饼摊——是必须尝试的。“他们的玉米饼是镇上最好吃的，毫无疑问，”他说。“他们的手工玉米薄饼把墨西哥卷饼提升到了一个全新的水平。此外，他们的鳄梨酱和莎莎酱每天都是在内部从头开始制作的。”
特里埃尔在墨西哥卷饼摊上点的是吐槽里的艾尔牧师玉米卷。“是炸弹!”这是用香菜、洋葱、香菜酱和菠萝腌制的烤肉。真是令人垂涎三尺，”他说。“他们打造了一种地道的街头小吃体验。”
我试过塔可钟的每一个塔可卷，最好的是一个脆的经典
塔科斯天使是一辆获得“隐藏宝石”地位的食品卡车。这家不起眼的餐馆位于佛罗里达州沃尔顿堡海滩(Fort Walton Beach)中心的一家古董店旁边。因尼斯自由酒店的餐饮总监曼努埃尔·罗德里格斯(Manuel Rodriguez)认为这家墨西哥卷饼店是全国最好的，这要归功于它正宗的味道和坚定不移的热情好客。
罗德里格斯说:“我已经开始寻找难以捉摸的完美墨西哥卷饼，而Tacos Angel是其中的灯塔。”他指出，它致力于新鲜和正宗的墨西哥风味。新鲜的玉米饼是一种完美的载体，上面撒着洋葱丁和香菜，把各种蛋白质煮得烟熏得恰到好处。这里有两种自制酱汁。
当厨师克里斯·洛拉夫想吃玉米饼时，他会去他的家乡。他常去的墨西哥卷饼店是La Vencedora，这是密歇根州大急流城(Grand Rapids)的一颗隐藏的宝石。
“地点是一家杂货店，一周七天;然而，在他们的建筑一侧有一扇没有标签的门，通向一个只在周末开放的小餐厅空间，”洛拉夫说，他是芝加哥机器酒店集团的行政总厨，该集团包括即将开业的鸡尾酒餐厅“心爱的”。他们的所有东西，包括玉米饼，都是从头开始做的。阿萨达，pollo, adobada, barbacoa, chicharron，西班牙辣香肠，birria, tripas, camaron。这太不可思议了!”事实上，评论界对这家低调的美味餐厅赞不绝口。
10家提供最好的虾玉米饼的连锁餐厅
纽约布鲁克林的这家墨西哥卷饼店，从门口排队的人数就能看出来它是多么热闹。ButcherBox的常驻主厨阿什利·朗斯代尔(Ashley Lonsdale)将塔克里亚·拉米雷斯(Taqueria Ramirez)列为她的最爱之一。“这不是什么秘密，所以通常要等很长时间，但这是值得的，”她说。“我最喜欢的是tripa，也就是牛肠，入口即化。”朗斯代尔说，这家玉米卷店以suadero玉米卷而闻名，这种玉米卷是由“玫瑰肉”制成的，“玫瑰肉”是牛肋骨之间的粉红色肌肉。
Habit Burger Grill的Triail说:“巴伊亚餐厅离我在奥兰治县的家很近，我是这里的常客。”“这些人从91年开始就一直在完善他们的墨西哥卷饼游戏，他们已经做到了。他们家的玉米饼是货真价实的，从多汁的墨西哥肉馅玉米卷到墨西哥肉馅玉米卷、墨西哥肉馅玉米卷、墨西哥肉馅玉米卷和墨西哥玉米卷，应有尽有。”
他继续说道:“他们只使用最新鲜的食材，所以每一口都充满了味道。另外，他们有一种舒适，悠闲的氛围，当我走进来的时候，我总是有宾至如归的感觉。相信我，一旦你把牙齿咬进他们的玉米饼里，你就会被迷住的!”
12家连锁餐厅提供最好的鱼肉玉米饼
“我现在最喜欢的是芝加哥的Taqueria Chingon，”Duck Sel餐厅的老板、主厨唐纳德·杨(Donald Young)说。“我喜欢他们用来做玉米饼的玛莎，以及他们从中得到的口感。我也喜欢玉米饼的创意。”
杨说，玉米饼本身就很重要。他说:“虽然他们用来做玉米饼的配料很好，但我觉得玉米饼本身特别耀眼。”“他们做的玉米饼比平时更厚，有一种微妙的甜味，在煎锅上烤的时候会很好地烧焦。”另外，玉米饼是新鲜的，这是一个巨大的奖励。
TheJazzChef.com网站的大厨布莱恩·罗斯(Brian Ross)说:“最好的地方之一是一个完全与世隔绝的地方。”这并不奇怪。他最喜欢的是新墨西哥州圣达菲(Santa Fe)的一家小柜台El Parasol罗斯说:“新墨西哥卷饼的辣酱都是用该地区独特、美味和辛辣的辣椒制成的。”自1958年以来，El Parasol一直提供独特正宗的新墨西哥食物。现在，它在圣达菲、洛斯阿拉莫斯、Espa?ola和波瓦克拥有六家分店，这使它成为了粉丝们的最爱。
最好的快餐玉米饼，排名
这家芝加哥的墨西哥卷饼店有两家分店，最近受到了一些关注。《米其林指南》(Michelin Guide)连续第四年将Birrieria Zaragoza餐厅选为Bib Gourmand奖得主，这是一项授予提供高质量、高价值烹饪的餐厅的荣誉。这家墨西哥卷饼店只供应嫩牛油果式炖羊肉。最近，这家店迎来了杰里米·艾伦·怀特(Jeremy Allen White)的光顾，他是FX主打烹饪的节目《熊》(The Bear)的明星。
杨也把这个地方列为他的最爱之一。他说:“萨拉戈萨玉米饼的烹饪方式非常柔软，质地微妙，有一种很好的乳酪鲜味。”“他们的墨西哥卷饼也很适合旅行，当我想要一个快速带走的墨西哥卷饼时，这是完美的。”杨说，简单是关键，这就产生了令人惊叹的味道和玉米饼。
洛杉矶Z.E.N. Foods的行政总厨加文·朴茨茅斯(Gavin Portsmouth)说，北好莱坞马戏团酒类商店(Circus Liquor Store)旁边的街头玉米饼摊供应的玉米饼是最好的。它叫Pablito's Tacos，非常受欢迎，在北好莱坞的兰迪甜甜圈店前又开了一家快闪店。(像这样的指示是你如何知道食物将是炸弹。)
朴茨茅斯说:“我家附近的街头玉米饼摊有一种很好的自制西班牙辣香肠玉米饼，大蒜和香料的味道非常浓郁。”“我特别喜欢猪肉有点脆!”你只需要一点洋葱、香菜、萝卜、莎莎酱和酸橙。”
我是一名营养师，这是我在墨西哥餐厅点的菜
丹佛Alma Fonda Fina餐厅的厨师约翰尼·库列尔说，Guisados是洛杉矶著名的墨西哥卷饼店，值得一试。他说:“我非常喜欢鸡肉摩尔墨西哥玉米卷。”“它有坚果味，奶油味，很平衡，红洋葱给它带来了很好的嘎吱声。”这无疑是菜单上最好的墨西哥卷饼。鼹鼠是如此及时的爱的劳动，而瓜萨多斯完美地将它作为一口大小的美味。”
来自科罗拉多州的厨师伊拉斯莫·卡西亚诺(Erasmo Casiano)是2024年詹姆斯·比德(James Beard)最佳厨师:山区的半决赛选手，他吃的是丹佛Ni Tuyo餐厅的五花肉玉米卷，配上红洋葱、香菜、哈瓦那辣酱和龙舌兰酒烤菠萝。伊拉斯莫是丹佛Lucina Eatery & Bar和Xiquita餐厅的主厨和老板，他说:“五花肉做得很好。它简单、正宗，你想要的一切都在一口墨西哥卷饼里。”
根据厨师的说法，在墨西哥餐馆点11种最正宗的菜
田纳西州诺克斯维尔的这家墨西哥卷饼店。该公司有多家分店，包括一辆餐车。这是当地人的最爱，包括黑莓农场The Barn的行政总厨卡斯塞德·达布尼(Cassidee Dabney)，这家位于田纳西州东部的餐厅曾两次获得詹姆斯·比尔德奖(James Beard award)。“Taqueria La Herradura的美味玉米饼从来不会让人失望，”她说。“一定要尝尝他们的穆里塔酒、birria和所有的酱汁。”
在加州的圣巴巴拉，所有的当地人都知道去哪里吃最好的玉米饼:La Super-Rica Taqueria。圣芭芭拉丽思卡尔顿酒店的行政总厨Susanto Bhattacharya说:“我喜欢它们的新鲜和正宗。”
这家餐馆是著名厨师朱莉娅·查尔德的最爱，她从不羞于与几乎所有人分享她的墨西哥卷饼发现。她在接受《好胃口》和《早安美国》采访时提到了这一点。最终，美食家们从四面八方赶来品尝La Super-Rica Taqueria，这家店仍然在出售美味的玉米饼。
厨师们真正吃饭的6家墨西哥连锁店
英国人以吊鱼而闻名，但他们的墨西哥卷饼呢?朴茨茅斯说，加州圣塔克拉利塔玫瑰皇冠英国餐厅的传统鱼肉玉米卷是他在美国的最爱之一。
他说:“这家餐厅以炸鱼和薯条而闻名，他们也提供同样的炸鱼，放在脆脆的墨西哥卷饼壳里，配上西班牙辣酱。”“鱼是片状的，一点也不油。这是一个简单的玉米饼，但这是我吃过的最好吃的玉米饼之一。鱼肉卷只在周二和周四作为‘特色菜’供应。”
瓜纳科是佛罗里达州奥克兰公园、威尔顿庄园和劳德代尔堡社区的主食。家庭拥有的塔可利亚提供正宗的墨西哥和萨尔瓦多美食与最新鲜的食材。这是罗斯的首选，他说pupuseria做的玉米饼和pupusas很简单，做得很漂亮。根据厨师的说法，这些是“手工制作的玉米饼，填上奶酪和/或肉，然后一起烤。”
