波士顿市场似乎已经存在了很久。但与90年代末的辉煌相比，这家连锁店已经衰落了很久，当时它是最受欢迎的新鲜烤鸡店之一。

　　在申请破产并多次更换所有者后，该连锁店从1997年的1200家餐厅发展到目前的330家。可以肯定地说，波士顿市场不再像过去那样主导快餐休闲鸡肉市场，销售额的下降表明它正在逐渐失去消费者的青睐。

　　以下就是为什么这家休闲快餐连锁店再也无法保持昔日辉煌的原因。要了解更多信息，请查看这家曾经流行的三明治连锁店正在急剧下降。

　　连锁店发展得太快，太鲁莽了

　　当它是好的时候，它是伟大的。早在90年代末，波士顿市场是波士顿鸡肉店，也是最受欢迎的烤鸡店之一。快餐和自制食物的独特混合体，起源于马萨诸塞州牛顿市。Location非常成功，吸引了越来越多的投资者。

　　这些地区的开发商以令人瞠目的速度扩大了它的占地面积。1991年，该连锁店有30多家分店，1993年，超过200家。1997年，该连锁店达到了1200家分店的峰值。

　　然而，在急于实现这一重大扩张的过程中，据称该公司最终签署了一些餐饮行业最昂贵的租约，最终导致债务不断增加。

　　竞争迫使公司采取了一些糟糕的举措

　　波士顿市场在一段时间内可能有一种独特的烤鸡产品，但很快，其他连锁店，甚至像好市多这样的零售商都发现了这种相对便宜的产品的流行。为了再次在竞争中脱颖而出，这家连锁店在90年代中期开始在菜单上添加更多的食物。火鸡、火腿、肉卷甚至三明治很快也在其中，波士顿市场的名字也很快改变了。

　　这家连锁店申请破产

　　1997年，利润直线下降，扩张戛然而止。第二年，该连锁店申请破产。幸运的是，当时打算投资小品牌的麦当劳收购了波士顿市场的多数股权。此举使这家鸡肉连锁店免于破产，但麦当劳最终在八年后再次出售它。

　　波士顿市场多年来大规模关闭

　　1997年，该连锁店拥有1200家分店。其中约有400家门店因1998年申请破产而关闭，而且门店的规模逐年缩小。2019年，该连锁店宣布将再关闭45家门店，目前的门店数量约为330家。

　　大流行的一年对整个餐饮业来说都是艰难的一年，波士顿市场也不例外。2020年，该连锁店的销售额比前一年大幅下降了24.1%。但它们的销量在2019年也下降了10%，2018年下降了1.3%，显示出早在大流行之前就开始的不幸的下降趋势。

　　但它可能正在试图东山再起

　　波士顿市场于2020年被Engage Brands LLC收购，该连锁店可能会在新所有者的带领下东山再起。自收购以来，该公司已经开设了数十家新店，今年还在筹备105家新店。了解这家连锁店的历史，新老板杰伊·潘迪亚(Jay Pandya)对波士顿市场走在正确的道路上持谨慎乐观的态度。

　　Pandya告诉Restaurant Business:“它的增长速度非常快，但债务也在那里，而且相当可观。”“在这个回合中，它的结构有很大不同。我们不会增加大量的债务来建厂，我们是在战略上建厂，我们知道市场状况如何。”