吉隆坡——大约四年前，当努斯拉蒂娜·沙阿里辞去这里稳定的工作，回到吉兰丹照顾生病的母亲时，她没有想到她对子女的爱会成为她创业之旅的催化剂。
当时，她甚至没有想过要自己创业，但在不到一年的时间里，生活中不可预测的曲折把努斯拉蒂娜从一个忠诚的照顾者变成了一个坚定的企业主。
35岁的努斯拉蒂娜仍然单身，制作和销售kuih karas，这是一种传统的马来美食，在吉打州很受欢迎，也是她已故母亲最喜欢的小吃，品牌名为kuih karas Warisan PCB。
她决定冒险进入这个行业本身就是一个故事。她告诉《马新社》，这一切都始于2020年5月，当时她决定辞去一家私人公司的报告分析师的工作，回到吉兰丹哥打巴鲁的甘pung Semut Api, Pantai Cahaya Bulan，她的父母住在那里。
“我母亲当时身体不太好——她有糖尿病、高血压、肾病和肺病，所以我想帮忙照顾她。碰巧当时的行动管制令(MCO)正在生效，这让我很难从吉隆坡通勤到吉兰丹去看望我的母亲(所以辞职让我更容易和父母呆在一起)，”她说。
她说她的母亲喜欢吃kuih karas——一种酥脆脆的油炸小吃，带有焦糖味——但是移动控制让他们很难从当地的小贩那里买到这种美味。
努斯拉蒂娜拥有玛拉沙阿南理工大学公园和设施管理学士学位，她说，她67岁的父亲沙阿里·阿旺后来决定学习用卡拉斯做kuih karas，这样她的母亲就可以吃到她最喜欢的食物了。
在父亲的帮助下，经过一个月的反复试验，他们俩都成功地把卡拉斯做得完美无缺，这让她母亲很高兴。
研究生的研究
可悲的是，她的母亲于2020年9月去世了。然而，努斯拉蒂娜选择和父亲住在一起，尽管她收到了一些工作机会。
“我还决定做自己的kuih karas(她在Facebook上宣传了这一点)。那时，我还没有认真考虑创业……我只是为了好玩而做，”她补充说，直到2020年11月，她开始收到kuih karas的订单后，她才开始认真对待这件事。
如今，她对放弃自己的事业并不后悔。她的小生意做得很好，平均每月生产300瓶kuih karas，节日期间产量翻倍。谈到她的收入，她说她的收入足以养活自己，包括资助她的研究生学习。
“刚开始的时候，我常常担心(我的未来)。但现在我很感激自己辞掉了工作，因为它为我进入商界和继续学业铺平了道路。”
努斯拉蒂娜目前正在马来西亚吉兰丹大学攻读工商管理博士学位，并希望在2026年7月完成学业。
努斯拉蒂娜在详细介绍她的kuih karas时说，它的形状和味道与其他地方的略有不同。她的kuih karas是方形的，有三种口味——原味、咸蛋和超级环(奶酪)——她目前正在创造新的口味。
她还用不同大小的瓶子包装kuih，以适应顾客的预算。就在最近，她推出了RM5包，非常适合送礼。
业务扩张
努斯拉蒂娜每天在厨房里花5到6个小时制作kuih karas，她分享了她的食谱。她说，她用的是常用的食材，即米粉、玉米粉、糖、盐和水。
将配料混合，直到混合物达到一定的稠度。努斯拉提娜说，这是最复杂的部分，因为“我们必须确保混合物达到合适的质地——既不太稀也不太稠。”接下来的过程是将面糊通过一个特殊的筛状模具(在这种情况下，模具是用带有孔的椰子壳制成的)倒入一个装满热油的锅中。
“这需要很大的耐心。为了做每一块，我们必须在热油里煎的时候把它折叠起来。”她说，加一公斤米粉可以做90块kuih karas，整个过程大约需要1小时45分钟。
努斯拉蒂娜对自己的业务发展感到满意，她希望扩大自己的市场。她的产品目前可以在网上和通过dropshipping代理商以及UMK大厅，哥打巴鲁的苏丹伊斯梅尔佩特拉机场和哥打巴鲁中央买到。
“我希望获得清真认证，因为我希望马来西亚所有超市都能买到我的kuih karas。我也希望成为吉兰丹最大的这种产品的生产商和供应商，”这位雄心勃勃的企业家说。
她还认为，扩大业务将面临的挑战之一是，很难找到“对这类工作有热情”的员工。“没有多少人愿意整天站在炎热的栗子前。这个限制可能会阻碍我的扩张计划，”她说。
尽管如此，她很高兴自己能尽自己的一份力量，把这种传统的马来小吃介绍给吉兰丹社区，尤其是年轻一代。
“我的目标是让年轻一代熟悉kuih karas……为了吸引他们的兴趣，我做了不同口味的这种食物，”努斯拉蒂娜说。他还通过TikTok和Facebook上的现场演示展示了这种美味是如何制作的。
当被问及她是否打算在获得博士学位后继续经营自己的企业时，她回答说:“我的人生旅程将我带入了商业世界。目前，我并不属于真正成功的企业家，但我会继续努力实现我的梦想，享受更好的生活。”她说，人们必须有勇气改变自己的生活，并补充说:“如果你拥有高学历，但职业一般，没有理由感到羞耻。我们的人生旅程各不相同，面临的挑战也各不相同，所以要根据自己的能力去奋斗。”——马来西亚
