如果你认为在餐馆点餐时，不停地摆弄一台廉价的平板电脑是最糟糕的体验，那你就错了。下次你在得来速餐厅点餐时，与你互动的可能不是真人，而是一个拥有名人声音的“人工智能”聊天机器人。它甚至比被它取代的低薪青少年更有可能扰乱你的订单。

　　据《QSR杂志》报道，Hi Auto的语音合成技术已经在美国400家餐厅的汽车餐厅部署。俄亥俄州的连锁店Lee's Famous Recipe Chicken是最早采用这一技术的公司之一，它的汽车餐厅使用了前美国国家橄榄球联盟(NFL)球员基思·拜尔斯(Keith Byars)的声音。这项技术被认为是一种将员工从点菜对讲机的操作中解放出来的方式，使他们能够专注于准备食物等核心任务。

　　爱达荷州的荷兰兄弟汽车餐厅。唐和梅林达·克劳福德/UCG/环球影像集团通过盖蒂图片社

　　然而，据The Takeout报道，温蒂汉堡对类似“人工智能”技术的试验也遇到了一些问题。顾客不是机器人，他们不像机器人那样交流。他们会重复自己的话，改变主意，想要定制订单，或者只是沟通不畅，任何在快餐业工作过的人都可以证明这一点。机器人本身也会误解它们听到的内容。

　　温蒂汉堡的叫卖人员让顾客快了22秒，但准确率也只有86%。这意味着每七个订单中就有一个是错误的，必须由员工纠正。一个人犯这么多错误会被解雇的。

　　乔治亚州，一名Chick-Fil-A员工在平板电脑上接受订单。杰弗里格林伯格/环球影像集团通过盖蒂图片社

　　这些所谓的人工智能订购系统有可能加剧它们本应缓解的问题:人员配备。过去几年，美国劳动力市场一直受到COVID-19的挤压，世界卫生组织表示，仅在美国，COVID-19就夺去了110多万人的生命。劳动力供应的减少几乎影响到所有行业，尤其是那些依赖大量廉价劳动力的行业，比如快餐行业。

　　这给了员工更多的筹码，意味着如果要求他们处理增加的工作量而没有相应的加薪，他们可能会寻找其他工作。然而，这些“人工智能”程序本身有时会被公司用来收回一些杠杆。被自动化取代一份工作已经困扰了工人阶级几十年，如果不是几个世纪的话，从烙汉堡的机器人到今天的无人点餐系统，无所不包。它们可以看起来像上面的汽车餐厅，或者只是杂货店的自助结账队伍。

　　一排汽车在星巴克的得来速餐厅等候。Ira L. Black/Corbis / Getty Images

　　但自动化人类互动并不像机器人组装三明治那么容易，因为它涉及到机器人无法凭直觉感知的抽象层。虽然这些程序的基础通常被称为“人工智能”，但它们实际上是愚蠢的，并且仅限于现有的知识基础。一个流行的比喻是中文教室:你可以使用一个图书馆的教学手册来正确回答用你不懂的语言(在这种情况下是中文)给你的提示。但如果没有书告诉你如何回答，你就陷入了困境。

　　相比之下，人类可以学习和吸收信息，它没有事先的理解框架。是的，人类可以翻转汉堡，但也可以安全地驾驶汽车，创造原创艺术，体验情感。电脑不能。作为一个物种，我们比我们通常认为的要聪明得多，如果我们设法让更多的人发挥出这种潜力，而不是把它当作不存在而一笔勾掉，这是明智的。

　　所以，下次你在得来速餐厅的时候，对你的咖啡师好一点。否则下次你可能会遇到一个冒牌的欧文·威尔逊，他可能不会给你点对菜，也绝对不会和你调情。

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