没有什么比美味的、颓废的蛋糕更好的了，而杰米·奥利弗的浸泡开心果和柑橘的创作是首屈一指的。

　　虽然蛋糕爱好者可以在当地的超市或面包店买到这些甜点，但从头开始烘焙它们要有趣得多。

　　Jamie Oliver的开心果和柑橘蛋糕是经典巧克力蛋糕或维多利亚海绵蛋糕的绝佳选择。

　　如果你要邀请客人来家里喝茶、喝咖啡、吃蛋糕，或者你要举办一个晚宴，需要一个令人印象深刻的布丁，这个食谱是完美的。

　　据杰米的官方网站介绍，这道菜“并不难做”，只需55分钟就能做好，所以你不用整天在厨房里苦干。

　　75克无盐黄油，另外加一些黄油

　　四个自由放养的大鸡蛋

　　100克糖

　　100g碎开心果

　　细小麦粉100g

　　一个柠檬

　　50g无皮橘子酱

　　一茶匙干薄荷

　　25克开心果

　　柠檬糖浆

　　两个柠檬

　　150克糖

　　1. 预热烤箱至180oC/350oF/四气。在一个20厘米宽的圆形松底蛋糕模上抹油并铺好线。

　　2. 用小火融化黄油。融化后，放到一边。

　　3. 把蛋黄和蛋清分开。用电动搅拌器把蛋黄和糖打匀，直到蛋黄变淡，呈奶油状。

　　4. 趁机器还在运转时，逐渐加入开心果和小麦粉。接下来，加入融化的黄油，柠檬皮，橘子酱和四分之一茶匙海盐。把混合物打匀。

　　5. 拿一个碗，搅拌蛋清，直到它们形成坚硬的山峰。

　　6. 小心地把它分成三份折叠到开心果混合物中，尽量保持空气流通。

　　7. 将面糊倒入准备好的烤盘，烤25至30分钟，或烤至金黄色。为了测试它是否熟了，插入的木串应该是干净的。

　　8. 烤蛋糕的时候，继续往蛋糕上撒柠檬糖浆。在平底锅中加入柠檬汁和糖，用中火搅拌，直到糖溶解。关火，放在一边。

　　9. 从烤箱中取出蛋糕后，拿一根烤串，直接在蛋糕上刺穿。趁蛋糕还热，轻轻地慢慢地把糖浆倒在上面。

　　10. 作为装饰，撒上干薄荷。把开心果切碎，撒在你喜欢的地方。

　　11. 让蛋糕完全冷却后再从烤盘中取出。切成片，配上一勺希腊酸奶。或者，再来一勺香草冰淇淋。