奥塔哥一家果汁公司正在研究另一种减少樱桃浪费的方法——冷冻樱桃。
亚历山德拉的伊甸果园已经从该地区各地采集加工级樱桃，并将其榨汁。
总经理卡梅隆·比格内尔说，为奥塔哥中部区议会准备的一份报告[https://www.rnz.co.nz/news/country/453916/10-percent-of-central-otago-grown-fruit-going-to-waste-report-findsabout水果损失]激发了一群种植者想出其他解决方案。
“每个季节大约生产2000吨加工级樱桃。目前，我们需要800吨用于榨汁，所以我们想要想出另一种解决方案;这就是冻结审判的由来。
一位来自伊甸园果园的员工端着一盘樱桃。
这个想法得到了初级产业部可持续食品和纤维期货基金的支持，该基金为该项目提供了4万美元。
“试验进行得很顺利。有一点;我们有一个团队，他们会手动把每颗樱桃的茎取下来，然后通过去核机，在不破坏樱桃外观和结构的情况下取出PIP。
“然后迅速冷冻，以保持水果的颜色和味道。”
比格内尔说，试验进展顺利。
“我们对目前的口味和质量非常满意。这一切都是为了测试不同品种的情况。”
如果成功，伊甸果园将与行业合作伙伴联系，在下一季开展商业试验。
比格内尔说:“冷冻樱桃可以用于很多东西，冰沙、烘焙，你可以直接吃它们，也可以把它们放在冰淇淋上。”
一些伊甸园的工人。
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