这是一个将旅行和烹饪结合起来的出书计划，是他最关心的，经常被考虑，总是被推迟。

　　2022年12月，Juan Arbelaez在他的朋友纪尧姆·萨瓦里(又名“周日摄影师”)的陪同下，出发前往哥伦比亚的九个地区。

　　10个月后，这本330多页的书在书店上架。

　　在他的

　　“一堆回忆”

　　他亲密的哥伦比亚，

　　“这是一片无比慷慨和独特欢迎的土地

　　”。

　　J

　　Uan分享正宗的食谱，点缀着童年的回忆和今天的印象。

　　在妹妹瓜达卢佩(Guadalupe)的帮助下，他的写作唤起了真诚的相遇，与家人的紧密联系，风景之美，城市的热情，丰富的生物多样性。

　　生活的片段。

　　另请阅读:什么时候去哥伦比亚?

　　气候、天气……各地区的最佳时期

　　卡塔赫纳的巴祖托。

　　星期日摄影师

　　“这是一个不拘一格的地方，每个人都来这里，一个融合了所有社会阶层的地方……你可以在这里享受patacónes。

　　(

　　炸大蕉)，网址:chicharrónes

　　(

　　炒五花肉)，蔬菜生产商，有一堆

　　cebolla larga

　　(香葱)，金字塔形的木薯和山药……五颜六色的水果摊，像巧克力味的zapote，味道浓烈的lulo，细长的百香果……这种多样性是眼睛和味蕾的享受。

　　在这里，肉贩和鱼贩与卖运动鞋的人肩并肩。

　　这个市场里有很多神奇的小酒吧，这些柜台，人们一边喝咖啡，一边互相讲述他们的一周……”

　　还有:哥伦比亚卡塔赫纳的疯狂魅力

　　La Chamba，在Tolima地区。

　　星期日摄影师

　　从波哥大驱车5小时可到达位于Río Magdalena河畔Tolima地区的La Chamba村。

　　这个村庄以其粘土和粘土制品而闻名，这是一种传统，通过一种技术和诀窍，可以生产黑陶件。

　　正如Juan Arbelaez所指出的，

　　“当我把其中一道菜盛上盘子时，你就在品尝真正的历史片段。”

　　这是一个Medellín社区，曾经受到帮派，毒品和腐败的困扰，经历了黑暗时期。

　　今天，Comuna 13已经成为一个旅游胜地，由于鼓励艺术家、音乐家和舞蹈家的项目而获得新生。

　　霹雳舞与街头艺术相结合，这两种艺术赋予了它色彩，给生活在那里的年轻人带来了希望。

　　从城市暴力到时髦的咖啡师，Medellín即将完成它的改版

　　波哥大的Palo Quemao。

　　星期日摄影师

　　这个市场是波哥大最紧张的神经中枢之一。

　　Juan Arbelaez喜欢在这个市场的过道里闲逛，看起来像

　　游乐园

　　，因为它充满了欢乐的活动。

　　这使他想起了他在首都度过的童年。

　　到了帕洛阿尔克茂，这对他来说是一次重要的休息，在唐·欧金尼奥餐厅品尝他的"

　　almojábanas

　　这是一种小奶酪面包，质地柔软而有弹性，他喜欢喝一杯热咖啡。

　　Recuerdame。

　　哥伦比亚美食笔记

　　，作者:Juan Arbelaez，照片:Le photographic du Dimanche，第一版，336页，35欧元。

　　还有:波哥大，文艺复兴的编年史