几天前，Medellín报纸El Colombiano发表了一篇文章，题为:“根据一项新的研究，猪皮比一些蔬菜更健康。”新闻一开始就直截了当地说:“如果你提到猪这个词，你会自动想到胖这个词，然后想到不健康的表达，然而，事实并非如此。”为了支持这一与迄今为止所有已知科学证据相矛盾的观点，这位记者声称，波士顿大学医学院的研究人员在《公共科学图书馆·综合》杂志上发表了一篇科学文章，表明猪皮比菠菜、胡萝卜和花椰菜更有益于健康。

　　同一天，哥伦比亚发行量最大的媒体《Semana》杂志也发表了一篇类似的文章:“令人惊讶的研究显示，吃猪皮比吃一些蔬菜更健康。”《时代报》(El Tiempo)也做了同样的报道:“一项研究表明，猪皮可能比某些蔬菜更健康。”Caracol电视台、Cambio杂志、Infobae、Noticias Uno等哥伦比亚许多知名媒体也发表了同一篇文章，但略有不同，但仍维持原意。

　　这一消息从媒体上传到社交媒体上，成为家人和朋友们讨论的话题。以至于这个国家最受欢迎的广播电台，每天都有数百万的听众，把这个话题列入了他们的早间新闻表。周一，Blu Radio的新闻主播nsamestor Morales介绍了这样的讨论:“有一项来自加州科学图书馆社区的研究，建议吃猪皮有益于健康。”

　　委内瑞拉、墨西哥和西班牙的网站也发布了这一消息。几家美国媒体甚至制作了自己的英文版本。问题是，所有新闻出版物所依据的研究并不是由波士顿大学的医生完成的，也没有发表在《公共科学图书馆·综合》杂志上，或者任何其他杂志上，因为它不存在。这是个骗局。假新闻。例如，西班牙报纸La Razón的健康与科学版写道:“科学惊喜:一项研究表明，猪肉皮可能比一些蔬菜更好。”

　　哥伦比亚营养学家、营养学家和微生物学家胡安·卡米洛·梅萨(Juan Camilo Mesa)在接受EL PAíS采访时解释说，虽然目前还不清楚这条新闻的确切来源，但第一次提到这项所谓的研究是在Facebook上一篇病毒式传播的帖子中。后来，它在阿根廷的TN媒体上发表，并开始在世界各地的新闻编辑室中传播，像一个巨大的虚假信息雪球一样扩大。“哥伦比亚媒体开始复制第一条新闻，连一个逗号都不改，”梅萨在瑞典斯德哥尔摩的家中愤怒地说，她在那里攻读营养科学硕士学位。“在科学杂志的数据库中，没有关于猪皮和蔬菜的文章，它不存在。”

　　梅萨解释说，在网上100多篇关于猪皮对健康有益的新闻文章中，没有一篇直接提到原始研究:“没有任何出版物提到作者，也没有发表日期，也没有所谓的科学工作的标题。当一篇科学文章被评审时，严肃的媒体经常会这样做，”他说。他补充说:“这都是一个大谎言，假新闻被媒体不假思索地复制，以获得点击量和受众。”EL PAíS也检查了该期刊的数据库，没有发现相关文章。

　　哥伦比亚医生和内分泌学家óscar Rosero也否认了这篇文章的存在:“一切似乎都表明，许多新闻门户网站过度使用聊天GPT。所有的门户网站都引用了《公共科学图书馆·综合》杂志上的一篇文章，但都没有链接。我看了看杂志，去年没有任何出版物以这种方式谈论这个话题。”

　　营养学家和营养学家Catalina Echeverry在与EL PAíS的对话中解释说，媒体通过这条新闻在公众中产生错误的信念，这可能对公众健康造成严重后果。“哥伦比亚短期内会发生什么，尤其是在圣诞节期间，猪肉皮的消费量将会增加，本来就很低的蔬菜消费量将会减少。”

　　埃切弗里说，从长远来看，这种增加会导致疾病。“饱和脂肪(如猪皮)摄入量的增加与心血管问题有关。这是有科学依据的。”美国心脏学会(American Heart Academy)和世界卫生组织(World Health Organization)的建议，甚至哥伦比亚卫生系统自己的指导方针，都说了同样的话:过量摄入饱和脂肪与心脏病有关。

　　这位哥伦比亚营养学家直言不讳地解释了猪皮的风险:“这并不取决于你是用菜籽油、棕榈油，还是用空气炸锅，它是一种脂肪蛋白，会影响你的健康。”埃切弗里同意他的同事们否认这篇科学文章的存在，但他走得更远。“如果它存在，设计也会很糟糕。”他补充说:“将动物蛋白与植物蛋白进行比较是不一致的，因为它们是完全不同的食物群。很明显，猪皮比蔬菜含有更多的蛋白质，但蔬菜并不能满足我们每天的蛋白质需求，而是为我们提供纤维、维生素和抗氧化剂。”

　　哥伦比亚的媒体不仅根据一项不存在的研究复制了一篇文章，而且为了证实这篇文章，他们采访了一些人，这些人在没有科学论证的情况下，为一种以大量食用猪皮为基础的饮食辩护。拜特尔是一位提出荒谬饮食建议的美食网红，在抖音上有300多万粉丝。他在媒体上发表了几篇文章，劝人们多吃猪皮，最重要的是，不要吃蔬菜。

　　营养学家梅萨保证，这些饮食与近年来医学界达成的所有共识背道而驰。“科学的结论与拜特尔的观点相反。我们必须优先考虑蔬菜来源的食物:水果、蔬菜、豆类、豆类、鹰嘴豆、扁豆、坚果、种子，减少红肉，包括猪皮。”

　　对Echeverry来说，报纸和广播电台称拜特尔这样的虚假信息人物的原因很清楚:“他们拥有庞大的粉丝网络，可以产生更多的观看量，这是病毒式传播的内容，可以提高收视率。问题是没有人管理内容，没有人确保它是真实的。这是非常不负责任和危险的。”

　　梅萨和埃切弗里坚持认为，大量有力的科学文章将大量食用红肉与患某些癌症的风险增加联系起来。例如，每天食用超过50克的红肉，结直肠癌和结肠癌的风险分别增加22%和36%。

　　西班牙食品和健康传播者胡里奥·巴苏尔托(Julio Basulto)在他的社交网络上解释说，除了猪皮有益健康的谎言外，这些谎言的出版严重的问题是，蔬菜的消费被忽视了:“科学明确表明，以植物性食物为基础的饮食可以保护人们的健康，减少2型糖尿病、心血管疾病、癌症和过早死亡。有一项系统的回顾和荟萃分析，有200多万参与者来证明这一点。”

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