尽管你的初衷是好的，但随着圣诞节的临近，你的火鸡可能会冻得僵硬。

　　如果你是在最后一刻解冻、准备和烹饪，不要担心。你不会是唯一一个这样做的人，在圣诞晚餐前把所有的东西都准备好还是有可能的。

　　然而，食物中毒并不是任何人都想给客人留下的持久记忆。英国食品标准局(FSA)已经分享了如何确保没有人在胃不舒服的情况下回家。

　　根据英国食品标准局的数据，英国每年有240万起食物中毒事件，为了避免问题进一步恶化，有四件事需要注意。

　　厨师应该遵循4c，即清洁、冷却、烹饪和避免交叉污染。这一切都从解冻开始——请继续阅读如何在这个圣诞节保持安全。

　　厨师们在匆忙做好准备的第一步就会绊倒。如果你不好好解冻，它就会歪斜。

　　原因是部分冷冻的火鸡煮得不均匀，这使得有害细菌在烘烤过程中存活下来。当然，接触生肉后要洗手。

　　事实上，如果你有一只冷冻火鸡，圣诞晚餐就会提前开始。整个过程可能需要3到5天。在室温下解冻很容易，而且似乎更快，但专家们建议不要这样做。

　　英国食品标准局表示，总是要把火鸡放在冰箱里解冻，并放在一个足够大的容器里，以容纳解冻产生的液体。时间各不相同，但经验法则是每公斤10到12小时。

　　计算一下，这意味着一只六七公斤重的大火鸡可能需要四天才能在冰箱里完全解冻。

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　　准备

　　首先，英国食品标准局表示，不要麻烦清洗你的火鸡或其他家禽。这样做只会把细菌传播到你的手、衣服、餐具和工作台上。

　　任何细菌都会在火鸡烹饪时被杀死，所以不需要清洗。同样，在处理完生肉后，一定要彻底洗手——以及火鸡接触过的任何表面。

　　如果你需要快速完成火鸡，有一件事会延长这个过程，那就是填充物。填充火鸡需要更长的时间来烹饪，而且可能煮得不彻底。

　　烤火鸡需要多长时间

　　把包装上的说明通读一遍，了解时间。

　　如果烤箱预热到180摄氏度(350华氏度或四度燃气)，这就是烘烤所需的时间:

　　每公斤需要45分钟，4.5公斤以下的火鸡需要20分钟

　　每公斤4.5到6.5公斤的火鸡要烤40分钟

　　对于6.5公斤以上的火鸡，每公斤需要35分钟

　　检查一下是否烤好了，切肉最厚的部分——腿和胸之间的区域。肉汁会变清，肉也不再是粉红色的了。

　　如何知道火鸡是否熟了

　　要知道它是否烤熟了，最可靠的方法就是使用温度计。英国食品标准局表示，它需要达到以下其中一种组合，以确保烹饪得当:

　　60度加热45分钟

　　65度烤10分钟

　　70度加热2分钟

　　75度，30秒

　　80C加热6秒

　　祝你好运，圣诞快乐!