心脏代谢疾病(CMD)是一个总称，包括肥胖、糖尿病、高胆固醇和高血压等疾病。不幸的是，美国许多成年人都患有慢性阻塞性肺病，而且发病率还在上升。现在，研究人员正在努力通过研究食品环境的地理方面，如附近食品零售商的类型和可用性，来了解推动这些增长的因素。

　　康涅狄格大学、埃默里大学、纽约州立大学奥尔巴尼分校和南卡罗来纳大学的研究人员合作，将他们认为在当前的食品环境研究中基本上缺失的一个重要组成部分纳入其中:即人类的流动性。

　　他们的研究结果发表在《自然通讯》杂志上。

　　历史上，人们认为心脏代谢疾病与食物环境是分不开的，康涅狄格大学联合健康科学系的研究人员、该研究的主要作者冉旭解释说。

　　徐说:“国家机构在设计卫生倡议和政策干预措施以改善与饮食有关的健康结果时，使用了食品环境措施，包括食品获取研究地图集和修订后的零售食品环境指数。”

　　这些环境措施的问题在于，它们都是基于位置的，比如汇总一个社区的零售商数量，这只能给出有限的情况。

　　“潜在的假设是人们只在附近购物，但我们知道这可能不是真的，只是直觉，”徐说。

　　许多先前的研究试图将基于位置的食物环境与饮食相关的健康结果联系起来;例如，看看快餐店的便利性和肥胖之间的关系。研究人员指出，这些研究的结果是混合的，不确定的。过去的研究中缺少的一个关键变量是人类的流动性，或者更简单地说，人们在哪里购买食物。

　　徐说:“在这篇论文中，我们认为，在之前的研究中，人类的流动性在很大程度上是缺失的，这些研究只是从实体店的位置来看食品环境。”“我们将人类流动性因素纳入了一项全国性的颗粒空间尺度上的食品环境研究，这是我们论文的主要贡献。”

　　该项目的共同作者、首席研究员、地理系助理教授Peter Chen说，这一步是关键的，也是新颖的。“这是第一次在美国全国范围内使用移动数据来研究大范围的食物行为。还有其他研究使用流动性数据来研究这些行为，但这些研究都是在当地范围内进行的，可能对健康和政策的影响有限。”

　　研究人员分析了大规模的GPS跟踪数据，涵盖了超过9400万次的食品商店访问，以及全国大约35.9万家食品零售商。他们利用跟踪数据在人口普查区层面创建了一个名为零售食品活动指数(RFAI)的新指数，在这个指数中，他们确定了食品零售商的访问量，以及销售水果或蔬菜的商店的访问量比例，这些商店被称为“绿色零售商”。

　　他们发现，平均而言，只有20%的食品零售商访问在居民家庭人口普查区的半英里范围内，大多数零售访问远远超出了居民的近邻。然后，研究人员研究了这种流动模式对健康的影响。

　　徐说:“我们研究了肥胖、高胆固醇、高血压、糖尿病和冠心病的患病率，以及它们与不同食物环境指数的关系。”“与基于位置的指数相比，基于活动的指数有更强的相关性，尤其是在肥胖和高血压方面。我们还做了许多敏感性分析，以确保我们的结果是稳健的，它们是稳健的。”

　　徐说:“这说明了传统的基于位置的测量方法的局限性，因为如果80%的食品零售商访问都在一个人的居民区之外，那么你当然不会发现传统的食品环境测量方法和健康结果之间有多大的关系。”

　　RFAI是一个很有前途的工具，Chen说，从这个指数中可以得到的一个教训是，政策制定者在进行干预时，需要考虑的不仅仅是杂货店的位置。

　　陈说:“有证据表明，基于位置的政策举措被称为‘地理杠杆’，包括开设新店或延长商店的营业时间，对改善当地社区的健康状况影响不大。”“我们的数据显示，大多数人不会在他们的社区购物，这就是为什么商店层面的干预可能不会影响社区的健康结果。”

　　陈补充说:“关键是，仅仅因为你开了一家新的健康食品零售商，并不意味着人们就会去那里购物。我们认为政策制定者需要考虑到这一点，并找到改善人们的社区的方法，比如那些人们不经常在绿色零售商那里购物的社区。”

　　未来的研究将更深入地挖掘新指数的政策含义，并更密切地关注为什么一些地方的消费者不在自己社区内的绿色零售商那里购物。他们还将利用消费者购买信息和大规模调查等其他数据。该团队希望与营养科学家和政策制定者合作，在未来的研究中努力实现更可靠、更有效的政策干预。

　　更多信息:Ran Xu等人，将人类活动整合到食物环境中可以更好地预测美国的心脏代谢疾病，Nature Communications(2023)。期刊信息:Nature Communications

　　由公司大学提供

　　nnecticut

　　引用:国家

　　一项广泛的研究重新定义了食物环境如何

　　政府对心脏的影响

　　代谢疾病(2023年11月20日)2023年11月21日检索自https://medicalxpress.com/news/2023-11-nationwide-redefines-food-environment-impacts.html

　　作品受版权保护。除为私人学习或研究目的而进行的任何公平交易外，未经书面许可，不得转载任何部分。的有限公司

　　内容仅供参考之用。