在饮料菜单上和社交媒体上流传的众多鸡尾酒中，有许多经受住了时间的考验。你可以选择以杜松子酒为基础的经典鸡尾酒，比如马提尼，喜欢伏特加的鸡尾酒，比如莫斯科骡子，还有以威士忌为中心的选择，比如老式的。虽然这些鸡尾酒一直是最畅销的，但也有一些不太受欢迎的鸡尾酒——有些人认为它们被低估了——值得更多的关注。
无论你喜欢甜的、酸的还是干的鸡尾酒，都有许多隐藏的宝石适合不同的口味偏好。有些甚至根本没有那么隐蔽，只是被更受欢迎的饮料掩盖了。
如果你有兴趣尝试新东西，我们邀请了酒类鉴赏家来分享那些被低估的鸡尾酒，这些鸡尾酒更值得称赞。请继续阅读他们的最佳选择，如果想了解更多，不要错过我们的文章《调酒师说的7种最被高估的鸡尾酒》中关于调酒师认为被夸大的饮料。
人们经常把“代基里”这个词与在泳池边经常啜饮的色彩鲜艳的冷冻饮料联系在一起。然而，这款经典鸡尾酒的核心非常简单，只需要三种原料:朗姆酒、酸橙汁和简单的糖浆。纽约餐饮投资公司Apres Cru的联合创始人、品酒大师萨巴托?萨加利亚(Sabato Sagaria)表示，这种饮料也一直没有受到关注。
他说:“调酒师调出经典代基里酒的能力就像请厨师烤鸡一样。”“制作一款合适的代基里酒需要精准和灵巧的手，它可以走钢索，在甜与酸之间的美味点摇摆。”
派恩特说:“事实是，一杯制作得当的代基里酒绝对美味，它是调酒师平衡鸡尾酒的试金石。”
佩恩特喜欢的另一种被低估的鸡尾酒是Vieux Carre，这是他在新奥尔良旅行时爱上的。直接翻译为“旧广场”，指的是新奥尔良的法国区，Vieux carr
“黑麦威士忌、甜苦艾酒和干邑与b阴郁(一种草本利口酒)、佩肖(Peychaud’s)和安戈斯图拉(Angostura)苦酒混合在一起，就能调制出一种烈酒鸡尾酒，在每种鸡尾酒菜单上都有一席之地，”Paiement说。“我个人喜欢把柠檬皮的油洒在鸡尾酒上，让Vieux carr
更加丰满。”
如果你正在寻找一种新的夏季饮料，你可能会考虑皮斯科酸，它是由皮斯科(一种秘鲁未陈年白兰地)、酸橙、糖和蛋清制成的。
酒保说，他会在蛋清泡沫中加入安古斯图拉苦味酒，“让人们在第一口喝的时候有一种辛辣的味道。”
让开，玛格丽塔。Mezcal UNIóN的鸡尾酒专家、墨西哥城Licorería Limantour的老板兼首席调酒师何塞·路易斯·莱昂(Jose Luis Leon)说，还有一种墨西哥鸡尾酒值得你注意。这种三种成分的饮料是墨西哥的国饮，由龙舌兰酒、酸橙汁和西柚苏打水制成。
莱昂说:“虽然拉帕洛玛是墨西哥人日常饮用的一种非常简单的饮料，但它无疑是最受欢迎的鸡尾酒。”“此外，它的风味特征和成分的实用性使得它很容易创造出更多的‘美食’变化。”
Leon分享的一个例子是Mezcal UNIóN Coriander Paloma，它是由Mezcal，香菜利口酒和葡萄柚苏打水制成的。
这款以美国小说家欧内斯特·海明威命名的白色朗姆酒鸡尾酒与经典配方不同，它不加糖，加入了新鲜的西柚汁和马拉斯奇诺利口酒。对于弗吉尼亚州雷斯顿汤普森酒店的饮料经理詹妮弗·杰克逊来说，这款鸡尾酒是“你能享受到的最美丽优雅的饮料之一”，当它用新鲜的果汁制成，放在冰镇的双门杯里。
虽然人们常说马丁内斯是马提尼的灵感来源，但这两种鸡尾酒却截然不同。与传统上用杜松子酒和苦艾酒调制的马提尼不同，马丁内斯由杜松子酒、甜苦艾酒、马拉斯奇诺利口酒和苦味酒组成。这也是一款达斯汀·威尔逊(Dustin Wilson)很少在饮料菜单上看到的鸡尾酒。
“这有点像曼哈顿与内格罗尼的结合，”这位品酒大师说，他是Verve Wine的联合创始人，也是Apres Cru的创始合伙人。“如果你像我一样喜欢搅拌、酒精和微苦的饮料，我觉得这是一种很棒的复古饮料，并不是很多人都知道。”
不，这款饮料里没有花，尽管它的名字是花。取而代之的是，它含有干苦艾酒、bsm、苦艾酒和橘子皮装饰。对于波士顿Faccia a Faccia酒吧经理简·布朗(Jan Brown)来说，这是最被低估的鸡尾酒之一。
这个提基酒吧的支柱在20世纪70年代首次亮相，当时是吉隆坡希尔顿酒店客人的饮品。这种热带饮料由黑带朗姆酒、金巴利酒、菠萝汁、新鲜酸橙汁和简单的或德梅拉拉糖浆制成，配以菠萝角装饰。
“对我来说，这款鸡尾酒有点讨厌，因为它听起来像是甜的，”纽约市诺特威克酒吧(The nortwyck)的合伙人兼葡萄酒总监塞德里克·尼斯(Cedric Nicaise)说。“但如果制作得当，它是如此的平衡，并拥有所有组成一杯好饮料的成分，”Nicaise说。他说，它有点甜，有酒精(但不是太多)，而且很容易喝，“而且，它很美味!”
毫不奇怪，这种饮料最初被命名为“尸体复活者”，是为了治疗宿醉。Laurent Tourondel Hospitality的饮料总监、《季节性鸡尾酒》(the Seasonal Cocktail)一书的作者杰森?赫奇斯(Jason Hedges)表示:“受当地习俗和调酒师一时兴起的影响，曾经有一个这样的大家庭。”
赫奇斯说:“由于它不寻常的名字，2号酒被低估了，它是更受欢迎的兄弟。”他指出了这种饮料的成分:杜松子酒、君度酒、白百合、新鲜柠檬汁和少量苦艾酒。
他说:“这款鸡尾酒值得更多的关注，因为它复杂而平衡，它独特的名字使它成为一个很好的开场白。”
2009年，纽约市调酒师菲尔·沃德(Phil Ward)创造了Division Bell，这款鸡尾酒是对Last Word的即兴模仿。邹之家酒吧的酒吧总监乔伊·史密斯(Joey Smith)说，这款酒“绝对比各部分的总和更棒”。这款橙色鸡尾酒由梅斯卡尔、阿佩罗、马拉斯奇诺利口酒和新鲜酸橙汁调制而成。
史密斯说:“我认为它经常被其他现代经典作品如纸飞机和裸体和著名所掩盖，但在一个查特酒越来越难找到的世界里，威士忌在鸡尾酒中的受欢迎程度正在下降，我认为Division Bell是一个潜在的打击，应该提供更多。”
