这家海滩酒店的第三位新厨师:克里斯蒂娜·伯恩克劳(Christina Bernklau)和詹尼·泰斯默(Gianni Tessmer)，他们想把这家餐厅变成一颗美食明珠。?Andrea Jaksch

　　斯特兰德贝格酒店将成为东岸的美食明珠，从而与前城堡酒店的时代相结合。这就是新房客克里斯蒂娜·伯恩克劳(Christina Bernklau)和詹尼·泰斯默(Gianni Tessmer)所从事的事业。他们专注于可持续发展，宁静和精致的巴伐利亚美食。

　　Berg - Strandhotel Berg有一个短暂但曲折的历史，现在由新房东Christian Bernklau和Gianni Tessmer继续经营。2021年，奥古斯丁啤酒厂作为主要租户接管了Berg的前Schlosshotel，并对包括户外设施在内的美食区进行了翻新，新的海滩酒店陷入了困境。新的租户,一群从Furstenfeldbruck餐馆老板,就在一年多后,放弃了。他们的想法显然不为客人所接受。

　　去年2月，两对已婚夫妇加入，成为酒店餐厅的新经营者。但仅仅半年之后，这种伙伴合作就成了一种浪费。这两个人彼此没有什么可说的了。去年秋天，当一位董事总经理申请破产时，最后的裂痕是完美的。因此，奥古斯丁啤酒厂在没有通知的情况下终止了租约。

　　这家餐厅避免了可能的后果，即长达一周甚至数月的停业。毕竟，继任计划早在几个月前就已经明确了。今年2月，施塔恩贝格巴伐利亚游艇俱乐部(Bavarian Yacht Club)赌场和一家餐饮公司的总经理、餐馆老板克里斯蒂娜·伯恩克劳(Christina Bernklau)已经积极支持这对新房客夫妇在贝格的首次亮相。到了夏天，当房客们的不和愈演愈烈时，她又开始帮忙了。

　　与此同时，现任董事总经理安德烈亚斯·泰斯默(Andreas Tessmer)邀请他的儿子詹尼(Gianni)加入斯特兰德酒店。詹尼是一名训练有素的餐厅专家。当之前的租赁协议随着破产申请而结束时，奥古斯丁的管理层抓住机会，与这两位年轻的餐馆老板重新开始。

　　克里斯蒂娜·伯恩克劳和詹尼·泰斯默从11月中旬开始经营这家海滩酒店。为此，他们成立了自己的运营公司T&B Culinary Team GmbH。“我们想要恢复房子以前的辉煌，”Tessmer说，描述了这个概念的目标之一:“食物应该保持不变，价格合理，变得更加美观。”奠基石是“精致的巴伐利亚美食”，加上一些国际添加剂。

　　这在当前的过渡菜单中已经很明显了。例如，对于开胃菜和沙拉，她列出了用香醋调味的生菜、圣女果和黄瓜条的炸鸡条，以及作为主菜的维也纳炸肉排、煮牛肉、烤猪肉或桑德尔鱼片炸鱼。从1月中旬开始，完整的菜单将上桌，上面有关于这座房子和奥古斯丁啤酒厂历史的文字，每周的菜单和不断变化的每日特色菜。

　　对克里斯蒂娜·伯恩克劳来说，重要的是“许多关于房子的谣言都被驱散了”。为了建立信任，下面的座右铭也是离开概念的一部分:“新租户，熟悉的面孔。”詹尼的父亲安德烈亚斯很受欢迎，因此将主要负责客人管理。他的妻子安吉丽管理着这家拥有14间客房的酒店。

　　工作人员目前由10名长期雇员组成。在他们当中，从施洛斯贝格酒店(Hotel Schloss Berg)的埃里希·赫特(Erich Hirt)仍然掌管酒店命运的时候起，老客人就已经熟悉了服务部门的面孔。必要时可部署4名临时工。然而，当啤酒花园季节开始时，工作人员仍然需要增加。因为到那时，除了餐厅客厅里的250多个座位外，还要在露台上招待多达350名客人。