功能性真菌是健康和保健圈的新流行语。许多人会说所有的真菌都是功能性的，但这里指的是蘑菇粉和补充剂，它们声称对我们有各种各样的好处。
在本期《健康还是恶作剧》节目中，主持人斯泰西·莫里森将揭晓功能性真菌是事实还是虚构。
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狮鬃蘑菇
有很多新西兰公司加入了蘑菇补充剂的游戏。你可以以补充剂的形式获得各种各样的功能性真菌，从促进肠道健康和增强免疫力的火鸡尾，增加氧气摄入和缓解疲劳的冬虫夏草，以及有助于心脏健康和失眠的灵芝。
为了了解更多关于真菌的信息，《健康或恶作剧》的制片人Liz Garton参加了一年一度的真菌活动，与一些蘑菇爱好者交谈，包括Maanaki Whenua / Landcare Research的真菌学和细菌学研究负责人Bevan Weir。
真菌突袭，2023年在蒙加塔塔里/圣所山
Weir说，没有强有力的证据证明真菌补充剂具有惊人的治疗能力。
“但是有很多积极的研究正在进行，所以，是的，总是有这种可能性，”他说。
贝文说，即使不考虑未经证实的健康益处，蘑菇对你也有好处。
“我们真的不知道你是否在考虑任何类似的特定活动，但我认为蘑菇总的来说是一种非常棒的东西，当你用它作为替代品时，所以如果你一顿饭吃香肠或其他东西，当你用蘑菇代替它时，你知道，它会更健康，你不会有那么多胆固醇和动物脂肪。”
他说:“如果你能把它添加到食物中，并且吃了它，如果它也有一些很好的效果，那就是一种奖励。”
贝文堰
犹他州自然历史博物馆的亚历山大·詹姆斯·布拉德肖当时正在奥特亚罗阿做博士后研究，所以他顺道赶来了。
他说，很可能在各种不同的蘑菇中有许多药用化合物。在狮子的鬃毛(Hericium)中经常被谈论的两种化合物是被称为hericenones和erinacines的化合物。
他说:“在文献中，它们开始被认为可能是嗜神经的，所以实际上有能力建立更健康的大脑连接。”
但他警告说，这项研究还处于起步阶段。尽管许多公司已经在利用这些早期发现，但对他们的说法始终应持保留态度。
新西兰狮子的鬃毛
布拉德肖说:“我对许多补品最大的问题是，它们经常被当作灵丹妙药出售，实际上它们可以治愈从感冒、头痛到太阳底下的任何事情。我认为，这就是我们需要开始打破神话的地方，弄清楚事实是什么，如果它们含有这些药物化合物，它们在做什么，它们是如何以及它们实际上影响了什么。”
Michael Howard医生在Northland从事急诊医学工作，拥有微生物学和免疫学博士学位。他希望，有关蘑菇在亚洲国家具有悠久药用历史的民间传说，将很快得到科学的证实。
“在新西兰实习时，我对当地医生的知识印象深刻。所以我鼓励人们和他们的医生谈谈这些事情，因为这方面的知识正在增长。”
“每个月都有另一篇有科学依据的文章发表，讨论这些东西的使用，特别是作为癌症治疗的辅助手段，他们发现它们在这些情况下是安全、健康和有益的。所以我鼓励人们和他们的医生谈谈。”
布拉德肖补充说，至少，除非它们被不道德地用危险的东西切割，否则蘑菇补充剂不太可能有害。
“在最低限度。我不认为他们会伤害任何人。”
虫草没有害处，而且可能有帮助，这种想法促使真菌爱好者安娜·金(Anna Chin)尝试了虫草补充剂，她也恰好在新西兰皇家银行工作。
她说:“当我周围的人开始感染COVID-19时，我基本上只是两面下注。”
Chin曾读过一些研究，表明冬虫夏草补充剂可能会增加血液对氧气的吸收。相反，COVID-19导致长COVID的原因之一是它限制了将氧气吸收到血液中的能力。
于是，她开始给朋友和家人寄冬虫夏草补充剂。
“不是因为我百分之百地阅读了所有的网站或了解所有的科学知识，而是因为他们是我的亲人。就像，这伤害不了他们。也许这能帮助他们。”她说。
以科学的名义，斯泰西决定尝试一种蘑菇补充剂。她服用了Flow State Lion的鬃毛胶囊，声称可以提供大脑健康支持。一罐120粒胶囊的价格是55美元，说明书上说在早上或下午服用一粒。
斯泰西选择早上来接我，她觉得这确实让她感觉更清醒，但她意识到这可能只是安慰剂效应。
奥克兰大学营养与营养学系主任克莱尔·沃尔教授也认为，安慰剂效应可能非常强大。
“他们说实际上大约有17%的影响。我的意思是，也许它给了你一些好处，你知道，无论是安慰剂还是有效的。”
将真菌视为一种完整的食物，沃尔很喜欢。
克莱尔·沃尔教授
“我认为蘑菇的用途非常广泛，”她说，“在我们生活的这个时代，我们试图鼓励人们多吃植物性饮食，它们在提供多样性和增加我们消费的植物数量方面增加了真正的价值。”
附注:很明显，真菌既不是植物也不是动物——但就食物而言，它们往往属于蔬菜类别。
“蘑菇有很好的营养成分，所以它们能让你物有所值，”沃尔说，“它们的能量很低，而且很多蘑菇能提供很多营养。它们还具有很强的抗氧化性能。”
从历史上看，有很多研究关注蘑菇的营养价值，也有很多研究关注经常食用蘑菇的人群，其中一些观察性研究表明，在饮食中食用更多蘑菇的人群患某些类型癌症的风险降低，尤其是乳腺癌和一些神经退行性疾病。
“但我们不能说，如果你吃蘑菇，你一定会降低患癌症的风险，或者你一定会降低患老年痴呆症的风险，因为这些研究不能给我们因果关系，”沃尔说。
沃尔说，她只看到对蘑菇类补充剂与安慰剂进行的小型试验，并观察对某些免疫标志物和抗炎标志物的影响。
“我还没有看到任何长期试验表明，这些补充剂可以降低患癌症的风险，或者降低患阿尔茨海默病、帕金森病的风险。”
沃尔说:“通常我们认为这些宣传很软，所以他们说这种产品含有一种在蘑菇中发现的物质，这种物质已被证明对你的健康有益。但他们并不是说，如果你每天服用这种补充剂，你一定会降低患神经退行性疾病的风险或者你一定会变得更聪明，表现得更好。没有直接的联系。他们不应该这么说。”
克莱尔·沃尔博士表示，蘑菇是一种用途广泛且营养丰富的选择
沃尔说，如果你真的想在你的饮食中加入真菌，文献表明，生蘑菇的抗氧化水平更高，但你可以根据你烹饪蘑菇的方式来保留它们。
“显然，烧烤是留住他们最有效的方式。烹饪的时间越长，接触的水越多，抗氧化性能就越有可能降低。但它们仍然保留了一些抗氧化特性，”她说。
她说，在不同种类的真菌上，抗氧化剂的浓度差别很大。
“不仅是蘑菇的种类，还有它们的生长方式和收获时间。所以有很多其他因素会影响它们的组成。我还没有看到足够的文献表明，其中一种蘑菇比另一种蘑菇含有更高水平的抗氧化剂。”
沃尔对蘑菇补充剂的建议很简单:“首先不要造成伤害。”
“如果它对你有益，那很好。如果没有，那就是在浪费钱。但只要它不会对你造成任何伤害，这才是最重要的。”
她自己也不会服用补充剂。
“因为对我来说，没有令人信服的证据让我服用它们。我宁愿完整地吃掉它们。”
