“许多营养学家说，如果你不过量，你可以偶尔享受甜食。”
你想吃点甜的吗?太糟糕了。因为根据各种研究，我们对甜食的渴望是肥胖的头号原因，也是糖尿病、代谢问题、心脏病甚至各种癌症的主要原因。最糟糕的糖是果糖(同样的果糖曾经被推荐给母亲给婴儿吃)高果糖玉米糖浆，软饮料和食品中的甜味剂，尤其是在美国。
听起来令人沮丧吗?许多营养学家还说，如果你不过量，你可以偶尔享受一下甜食。为了减缓糖的吸收，建议准备或烘烤含有膳食纤维的甜点和糖果，如下面的食谱所示。
我最喜欢的天然甜味剂:
蜂蜜:
含有蜂胶和矿物质。你应该买未加热的(如果它已经结晶，它没有加热，如果你把罐子放在一锅热水中，你可以融化它)。
四兰(不加糖):
一些矿物质。素食主义者。在家里做的最美味的是枣和香料，比如肉桂和小豆蔻。
枫糖浆(无添加糖):
含有很少的矿物质。经过加热和加工，非常美味，而且贵得离谱。
棕榈糖:
比大多数其他甜味剂的血糖值低。非常美味，让人想起枫糖浆，只是便宜得多。以小块装在袋子里出售。建议选择有机型。你可以切碎，用干的代替糖，或者准备棕榈糖浆:把大约4块放在1/2-3/4杯的沸水里煮(用肉桂棒，小豆蔻或其他香料)，直到糖融化，质地更厚或更液体，根据你的喜好保存在冰箱里。
椰子糖:
血糖值比普通糖低。含有多种矿物质，包括铁、钙、钾和锌。非常美味，有一种红糖的味道。不便宜
红糖和蔗糖:
生糖比白糖加工得少。对于红糖，在未精制的糖中加入天然糖蜜。对于德梅拉拉糖，不需要添加糖蜜，因为甘蔗的液体已经是金色的。
还有黑暗
粗糖糖
它含有大量的糖蜜，但结果是味道很浓。
超级快的布朗尼准备，特别富含膳食纤维。
小贴士:当然，你也可以用自己做的黑豆，但是为了更快捷，你可以用一罐经过过滤和清洗的黑豆(在较小的连锁超市里可以买到)。
1.5杯煮熟的黑豆(或一盒经过过滤和清洗的黑豆)
半茶匙油
1汤匙牛奶或牛奶替代品
2个大鸡蛋
半杯可可
2/3杯天然蔗糖或椰子糖
一茶匙香醋
半茶匙咖啡粉
半茶匙小苏打
1茶匙天然香草
一小撮盐
一杯巧克力片(或切碎的黑巧克力)
1.
将烤箱加热到180度。在一个22厘米见方的平底锅底部加水，铺上烤纸，让烤纸从锅边伸出几厘米(这样布朗尼蛋糕就可以很容易地从锅里拿出来)。
2.
将所有材料混合，倒入模具中。
3.
烤30-32分钟，或者直到插入中间的牙签拔出时干净。完全冷却，或冷藏后再切成方块。
这款蛋糕既漂亮又容易制作，富含蛋白质、铁和其他营养价值，也不含麸质、乳制品或鸡蛋。在把水果薄片放在糕点奶油上之前，用纸巾把它们擦干是很重要的。
关于蜂蜜的一切
坚果的特别食谱
菲利斯·格雷泽的网站
是根据菲利斯·格雷泽《无麸质无糖》一书中的食谱制作的，读者出版社。摄影师:Anatoli Michaelou。
一点特级初榨椰子油，用来润滑
半杯杏仁粉(健康食品店)
一小撮盐
1/4杯特级初榨椰子油(或融化的黄油)
2勺蜂蜜
一茶匙纯香草精
制作开心果酥皮奶油
一杯去皮的开心果
一杯水
1/3杯天然枫糖浆
1/3杯龙舌兰糖浆
一汤匙纯香草精
1汤匙木薯粉+ 1汤匙水(如果没有过敏，可以用玉米粉代替)
装饰:
不同颜色的薄片水果的混合物，如猕猴桃片、橙色或绿色的瓜球(如果你能找到的话)、草莓或其他时令水果
1.
准备面团:将烤箱加热至170度(中火)。在模具上涂上黄油或椰子油。
2.
在一个中等大小的碗里，混合杏仁粉和盐。在另一个碗里，用打蛋器打匀油、蜂蜜和香草精。将油混合物与杏仁粉一起加入碗中，用木勺搅拌，直到得到均匀的面团。
3.
把稍微粘稠的面团分成两个模具，用手指均匀地按压两边和底部。在烤箱里烤12-15分钟，直到面团变成金黄色。取出并在室温下冷却(你甚至可以提前一天准备这一步，盖上盖子并在室温下保存)。
4.
准备奶油酥皮:把开心果在强力搅拌器或咖啡研磨机里磨得越细越好。加入水、枫、龙舌兰和香草精，高速搅拌1-2分钟，直到混合均匀。
5.
在一个小碗里，混合木薯粉和水。
6.
将开心果混合物倒入一个小锅中，用中火煮沸，同时用打蛋器搅拌。把火关小，继续煮一分钟。加入木薯粉和水的混合物，再打1-2分钟，直到混合物变稠。从火上拿下来冷却，直到混合物几乎达到室温。
7.
将奶油倒入模具中，放入冰箱冷藏十分钟。取出，用所需的水果装饰。放回冰箱至少30分钟，这样奶油就稳定了，或者直到上桌。
变化:
水果可以轻轻刷上草莓或杏果酱，不加糖，用一点沸水稀释。
