研究人员发现，蜂蜜和醋的混合物，历史上被称为oxymel，对受生物膜保护的细菌具有显著的抗菌特性，为治疗伤口感染提供了一种潜在的有效和经济的解决方案。该团队目前正计划将这种有希望的治疗方法推进到临床试验中，以进一步研究其疗效，并探索最佳剂量和配方。

　　蜂蜜和醋的混合物，也被称为oxymel，在历史上一直被用作一种医疗方法。现在，当代科学正在承认它在伤口护理应用中的潜在效用。

　　最近发表在《微生物学》杂志上的一项研究首次全面探索了这种古老的混合物如何应用于现代医学，并改善了对感染的治疗。

　　细菌感染很难治疗，特别是当它们受到生物膜的保护时。生物膜是一个复杂的细菌系统，可以紧紧附着在表面，就像伤口感染的肉一样。被生物膜保护的细菌很难被杀死，而且目前的治疗方法并不总是能有效地去除它们。

　　先前的研究已经表明，一些自然疗法在治疗感染方面是多么有效。麦卢卡蜂蜜已被证明具有抗菌特性，有助于伤口愈合，醋也被证明是一种有用的防腐剂。

　　今天，医生们已经在医学上利用了这些信息。虽然他们使用麦卢卡蜂蜜来治疗抗生素耐药感染，但他们只使用醋酸，醋的活性成分，目前还没有将两者结合起来。

　　研究的视频总结。图片来源:微生物学会第四张图片改编自Garcia Maset et al. 2023

　　来自华威大学的艾琳·康纳利博士、弗雷娅·哈里森博士和他们的团队首次探索了将蜂蜜和醋混合并应用于实验室培养的细菌生物膜时会发生什么。

　　在确定了这一差距之后，研究人员开始研究两种医用级蜂蜜软膏与天然醋或醋酸混合的效果。他们想知道这种疗法在杀死微生物方面有多有效，以及哪种组合效果最好。

　　他们也很想知道整个醋是否比醋酸更有抗菌作用。研究人员艾琳·康纳利博士说:“在我们对前现代食谱的调查中，我们注意到一种将蜂蜜和醋混合在一起来清洗或包扎伤口和肿胀的模式，这激发了我们在分析中关注这种组合。”

　　通过比较单独使用醋和醋酸，然后与医用级蜂蜜结合使用，研究人员发现，这两种物质的结合效果最好。哈里森博士说:“我们使用了低剂量的蜂蜜，单独使用蜂蜜并不能杀死细菌，同时使用了低剂量的醋酸，单独使用蜂蜜也不能杀死细菌。”“这些剂量低于伤口护理护士目前对患者使用的剂量。但当我们把这些低剂量的药物放在一起时，我们看到大量的细菌死亡，这真的很令人兴奋。我们真的需要调查这些物质是否可以帮助那些单独使用任何一种物质都没有反应的患者。”

　　研究人员还发现，一些天然醋比同等剂量的纯乙酸具有更强的杀菌能力。特别是石榴醋是值得进一步研究的有趣的候选者;它们具有很强的抗菌活性，并且与醋酸一样，与蜂蜜结合时具有活性。

　　虽然还需要进行更多的研究来了解蜂蜜和醋的作用机制和最佳剂量组合，但这些有希望的结果已经证明足够令人兴奋，研究人员现在提议将现代版本的oxymel带入临床试验阶段。

　　考文垂和沃里克大学医院整形和重建外科顾问约瑟夫·哈德威克教授解释说:“在现代NHS中使用传统疗法是一个令人兴奋的研究领域。伤口护理和感染的负担逐年增加，糖尿病等致病疾病也在增加。也许我们祖先的知识可以用来提高我们目前为病人提供的护理，而且成本更低。”

　　参考文献:《酸甜协同作用:探索醋酸和醋与医用级蜂蜜结合的抗菌和抗生物膜活性》，作者:Freya Harrison, Anisa Blower1, Christopher de Wolf和Erin Connelly, 2023年7月12日，微生物学。DOI: 10.1099 / mic.0.001351