最近的一项研究介绍了一个通过计算汞含量来评估怀孕期间鱼类摄入量的框架。研究结果表明，低汞鱼对神经发育有积极影响，而高汞鱼对神经发育有负面影响。这项研究强调了选择低汞鱼类以最大限度地提高健康效益的重要性。
研究人员开发了一种新的模型，通过co来评估食用鱼类的风险和益处，特别是在怀孕期间考虑到平均汞含量在鱼的内容。
在一项新的研究中详细介绍了这一模型，表明低汞鱼的健康状况良好食用可以促进神经发育，而高汞鱼可能有害。这项研究强调了公众咨询的必要性，以反映这些细微差别，以防止减少鱼的摄入量。
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科学家们开发了一种新的模型，可以帮助提供指导方针，并改进基于证据的建议，说明食用鱼类的风险和益处，特别是在怀孕期间。在6月28日发表在《美国流行病学杂志》上的一篇论文中，布里格姆妇女医院的研究人员，布里格姆总医院的创始成员;哈佛大学陈曾熙公共卫生学院;罗切斯特大学医学中心;和康奈尔大学提出了一个新的框架，该框架考虑了食用鱼类中估计的平均汞含量，有助于权衡汞的有害影响和鱼类中发现的营养物质的潜在益处。
将这种方法应用于马萨诸塞州的一个吃鱼人群，研究小组发现，一般来说，在怀孕期间食用越来越多的低汞含量的鱼是有益的，而食用更多的高汞含量的鱼对神经发育有害。
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“对于那些寻求鱼类消费指导的患者来说，公共咨询可能会令人困惑，导致鱼类摄入量减少，”布里格姆大学网络医学和肺部和重症医学部门的资深作者苏珊·科里克博士说。科里克也是哈佛大学陈- niehs环境健康中心的成员。
“我们的研究发现，当孕妇食用含汞含量低的鱼时，多吃鱼通常对神经发育有益，但当孕妇食用平均汞含量最高的鱼时，则有害。”对人们来说，重要的是要考虑他们吃的是哪种鱼，而不是简单地完全减少鱼的摄入量，”罗切斯特大学医学中心的主要作者莎莉·瑟斯顿博士说。
食用鱼类中汞的益处和风险
甲基汞(MeHg)暴露可导致神经发育毒性。然而，鱼类中的许多营养物质对神经发育有益，包括多不饱和脂肪酸、硒、碘和维生素d。许多关于汞接触与健康结果之间关系的研究都是根据头发中的汞积累来测量汞的。然而，仅仅依靠头发样本无法将汞的潜在有害影响与摄入鱼类的有益影响区分开来。
例如，吃大量含汞量低的鱼或很少吃含汞量高的鱼，可能会导致头发样本中的汞含量相同，但潜在的健康风险不同。对这一问题使用常见统计方法的分析结果可能难以解释。为了解决这些限制，研究人员提出了一个新的模型，他们考虑了食用鱼的估计平均汞含量。
研究小组研究了新贝德福德队列(NBC)参与者的数据，这项研究跟踪了788名母亲的孩子，他们的母亲住在马萨诸塞州新贝德福德港超级基金附近。除了研究头发样本，研究小组还使用了母亲在分娩后大约10天完成的食物频率问卷调查数据。参与者填写了她们在怀孕期间食用的不同鱼类的详细信息。
研究方法及结果
研究人员观察了鱼的摄入量(分为低、中、高平均汞含量)与队列中儿童神经发育之间的关系。研究小组通过智商、语言、记忆力和注意力测试来衡量神经发育。对于母亲食用汞含量最低的鱼类较多的儿童，鱼类摄入量与神经发育结果呈正相关(有益);相反，对于母亲食用汞含量最高的鱼类的孩子，鱼类摄入量与神经发育结果之间的关系是负的(有害的)。
认识到研究的局限性和未来的方向
作者指出了这项研究的一些局限性，包括对鱼类中汞含量的估计以及对饮食的调查测量都是不完善的。该研究的人群只包括新贝德福德地区的参与者，并且只关注神经发育的结果。该研究也没有考虑到食用的鱼中有益营养物质的变化，如多聚脂肪酸或硒含量。
“我们的研究目标是帮助更好地评估食用鱼类的风险收益权衡，这是许多健康饮食的关键组成部分，”布里格姆大学Channing网络医学部门和肺部和重症监护医学部门的资深作者Susan Korrick医学博士说。该团队希望未来的工作将扩展这种建模方法，将鱼的平均汞含量和营养含量都考虑在内。
有关这项研究的更多信息，请参见你的孕期饮食安全吗?鱼类与汞的最新研究。
参考文献:“一种评估汞和鱼类消费对新贝德福德队列神经发育联合影响的新方法”，2024年6月28日，《美国流行病学杂志》。DOI: 10.1093 / aje / kwae149
这项研究的作者是Sally W. Thurston(罗切斯特大学医学中心)，David Ruppert(康奈尔大学)和Susan A. Korrick(布里格姆妇女医院和哈佛大学公共卫生学院Chan T.H.)。
作者们正在将这个模型应用到其他关于母亲食用鱼类的大型研究中，包括瑟斯顿担任研究员的塞舌尔儿童发展研究。
本研究由美国国家环境卫生科学研究所/美国国立卫生研究院(NIEHS/NIH)资助，资助号为P42ES005947, R01ES014864, P30ES000002和P30ES001247。
