我已经有一段时间没有介绍龙舌兰了，但由于最近是世界龙舌兰日，我最近刚刚参加了一些龙舌兰品鉴会，让我们再来回顾一下这种墨西哥烈酒。
首先，对于那些可能不太熟悉龙舌兰酒的人，这里有一些关于龙舌兰酒的快速事实需要了解。首先，龙舌兰酒只能在墨西哥生产，而且只能用一种龙舌兰植物，蓝色龙舌兰。
龙舌兰酒一般分为两类——100%蓝色龙舌兰酒(这是不言而喻的)和mixto，这是一种混合酒，其中51%是纯蓝色龙舌兰酒，49%是中性谷物烈酒。这意味着，如果你在寻找好酒，100%龙舌兰龙舌兰是最好的选择。(经验法则:如果一瓶龙舌兰酒上没有写着“100%龙舌兰”，那么它很可能是一种混合酒。)
Clase Azul Reposado采用独特的陶瓷酒瓶。像朗姆酒一样的酒，也有未陈年和陈年的龙舌兰酒。未陈年的龙舌兰酒被称为“Blanco”，主要用于混合和制作鸡尾酒。至于陈年的龙舌兰酒，Reposado(意思是休息的)陈年时间在2到12个月之间nth和通常用于混合更重或更复杂的龙舌兰鸡尾酒。许多高质量的Reposados也足够好，可以单独品尝。
还有A?ejo(西班牙语，指陈年龙舌兰酒)，这种酒在橡木桶中陈酿1 - 3年，主要用于饮用龙舌兰酒。
多年来，我品尝过很多很棒的龙舌兰酒，但最近我有机会品尝了一系列属于自己一类的龙舌兰酒。
Clase Azul是一家著名的超优质龙舌兰酒生产商，由100%有机生长的蓝色龙舌兰制成，它独特的手绘酒瓶一眼就能认出来。
在Petaling Jaya的Lavo品酒时，我们品尝了来自Clase Azul的Reposado和A?ejo表达，这些可以说是我这段时间喝过的最好的龙舌兰酒。
在美国威士忌酒桶中陈酿8个月后，这款Reposado拥有明显的太妃糖和焦糖的味道，并逐渐融入更绿色的草本香气，舌尖上弥漫着龙舌兰糖浆和蜂蜜的味道，还有一丝橡木和榛子的味道，回味略带刺感和辛辣，最后是绵长的蜂蜜香。
然而，A?ejo实际上是另一回事。这款龙舌兰酒在美国威士忌酒桶中成熟25个月，呈强烈的琥珀色，香气复杂，先是草本植物的味道，然后逐渐变得醇厚、橡木味和深沉。
口感如奶油般柔滑、丰富，舌尖上弥漫着焦糖、龙舌兰蜜、香料和坚果橡木的味道，回味悠长，果仁、香甜、草本龙舌兰糖浆的味道萦绕不去。
如前所述，A?ejo龙舌兰酒主要是用来啜饮的。也有像Extra A?ejo这样的高级品类，它们也在啜饮龙舌兰酒。
说到调制饮料，Blanco是最常用的一种，尽管一些Reposados也很适合调制更复杂的饮料，在某些情况下也适合啜饮。
所以，如果你想知道在家怎么处理你的龙舌兰酒，这里有一些经典的龙舌兰鸡尾酒，你可以尝试一下。
玛格丽塔
制作方法:在摇壶中加入50ml龙舌兰，20ml君度，15ml青柠汁，加冰摇晃。把所有成份倒入加半盐的玛格丽塔鸡尾酒杯。
想再来一杯龙舌兰日出吗?这款酒的外观可能比其他任何东西都更出名。可以说是龙舌兰鸡尾酒中最著名的。这种饮料有很多不同的变体，但经典的配方一直都是一样的——龙舌兰酒、君度酒和青柠。如果你愿意，你可以用龙舌兰花蜜糖浆代替君度，来制作著名的汤米玛格丽塔(Tommy’s Margarita)版本。
帕洛玛
制作方法:将50ml龙舌兰酒倒入高球杯，加入5ml青柠汁(或者挤一个青柠到杯子里)，加冰和一撮盐，再撒上葡萄柚汽水。用青柠片装饰。
另一种非常受欢迎的龙舌兰酒，这是一种高球风格的饮料，清爽，气味浓烈，葡萄柚的苦味和酸味与龙舌兰酒的草本味道很好地混合在一起。
龙舌兰日出
制作方法:在加冰的高球杯中倒入45ml龙舌兰酒和90ml新鲜橙汁，然后在不搅拌的情况下缓缓倒入15ml石榴糖浆，创造出“日出”的效果。用橙子片装饰。
一种简单的饮料，它的外观比实际的饮料更出名。石榴糖浆由橙汁和龙舌兰酒制成，让它沉淀在杯底，这样红色和橙色的对比色调让人联想到美丽的日出。喝之前一定要搅拌一下，否则一口都是石榴糖浆!
El暗黑破坏神
八丹加刀的独特之处在于它的木柄被用作“装饰”。调制方法:45ml龙舌兰，15ml crème de黑醋栗(黑加仑利口酒)，15ml青柠汁加冰后倒入加冰的高球杯，再倒入姜汁啤酒。用青柠角装饰。
早在1946年的经典著作《Trader Vic’s book of Food and Drink》中就提到了El Diablo。黑醋栗和姜汁啤酒的气泡让这款饮料在口中有一种美妙的“魔鬼”感觉。
如果对你的口味来说太甜了，那就多加点酸橙汁来平衡一下。
Batanga
制作方法:将60毫升龙舌兰酒倒入高球杯中，将半杯莱姆汁挤进去，再加冰块和可乐。用木柄的刀搅拌，把它放在玻璃杯里。
就像古巴自由杯(朗姆酒加可乐)，但加了龙舌兰酒。这里加的青柠能更好地平衡可乐的甜味。这款饮料最典型的特点是用一把木柄小刀搅拌(这是这款饮料的创始人唐·哈维尔(Don Javier)的做法)，然后把它留在杯子里作为“装饰”。
Michael Cheang喜欢他的龙舌兰酒不加盐和柠檬片。在Facebook (fb.com/MyTipsyTurvy)和Instagram (@MyTipsyTurvy)上关注他。
