我们都知道均衡饮食有多重要，确保每天摄入五种营养，获得足够的营养对我们的身体有好处。

　　但你知道某些食物也可以帮助我们保持年轻和年轻吗?水果和蔬菜富含营养和维生素，但有一种甚至可以保护你的皮肤。电视医生迈克尔·莫斯利分享了一种沙拉抽屉里的主食，他说我们都需要它来保持青春焕发。根据专家的说法，它还可以帮助你的心脏，也可以帮助你的身体从运动中恢复过来。

　　我们都希望快速简单的方法让我们保持年轻，莫斯利博士在他的BBC Sounds播客“Just One Thing”中分享了如何将正确的食物纳入我们的饮食中来实现这一目标。在烹饪时，他解释了他的英雄皮肤食物是西红柿。

　　西红柿富含多种营养物质，如维生素C、钾和叶酸，它们还含有一种叫做番茄红素的特殊色素，正是这种色素赋予了西红柿鲜亮的红色。科学家认为，番茄红素“可以潜在地降低患癌症的风险，让你的皮肤看起来更年轻”，这是吃西红柿的主要好处之一。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，可以帮助我们的身体对抗“自由基”——一种攻击细胞的化学物质。

　　因此，莫斯利博士分享说，虽然可以生吃，但烹饪西红柿可以“显著增加你吸收的番茄红素量”，这意味着你可以获得更大的健康益处。这是因为热量“破坏了番茄厚厚的细胞壁”，使番茄红素更容易被我们的身体吸收。

　　谈到让皮肤看起来更年轻，莫斯利博士解释说，西红柿也可以提高胶原蛋白水平。他说:“在一项研究中，连续10周每天食用约40克橄榄油番茄酱的人晒伤的几率减少了40%。一项类似的研究发现，番茄酱和橄榄油不仅能防止皮肤中的DNA损伤，还能提高原胶原蛋白的水平，这种分子能让你的皮肤看起来更年轻。”

　　不仅是皮肤，心脏健康也是西红柿带来的另一个重要健康益处，莫斯利博士补充说:“在最近对六项研究的回顾中，科学家们发现，平均六周每天喝一到一杯半番茄汁可以降低患心血管疾病的风险。”喝番茄汁的人的低密度脂蛋白(LDL)或有害胆固醇水平降低，高密度脂蛋白(HDL)水平升高，高密度脂蛋白是有益胆固醇。

　　不仅如此，还发现喝番茄汁是帮助我们的身体从运动中恢复的好方法。当一组运动员在剧烈运动后被要求喝番茄汁两个月时，那些喝番茄汁而不是能量饮料的人“表现出更快的肌肉恢复和血液中炎症标志物减少的迹象”。

　　你有什么故事要分享吗?电子邮件Niamh.Kirk@reachplc.com