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泡菜的制作季节已经到来，但大约一半的人说他们今年不会自己做泡菜。
制作这种发酵小菜的理想季节是气温接近冰点或11月中旬至12月。
但民意调查机构Tillion Pro对2507名韩国人进行的调查显示，48.6%的人今年不打算做泡菜。31.4%的人说自己做泡菜，20%的人说家人送泡菜。
由于年轻人对所涉及的工作没有兴趣，人数正在减少。在60多岁的人群中，做泡菜的比例为44.3%，但50多岁为30.9%，40多岁为29.9%，30多岁为25%，20多岁为26.7%。
居住在首尔的家庭主妇徐恩娥(44岁)说:“就连我的父母和公公婆婆也会买泡菜，而不是自己在家做。我的母亲和岳母都是70多岁的老人，她们说已经没有精力做泡菜了。我从来没有独自做过泡菜，觉得这是一项艰巨的任务。”
韩国农水食品流通公社去年的调查结果显示，制作泡菜的家庭从2017年的56.3%减少到2021年的22.6%。一个主要原因是人们不再吃那么多。人均泡菜消费量从2010年的109.9克下降到2020年的88.3克。
冠状病毒大流行也产生了影响，因为它使家庭分离，而制作泡菜通常是一个合作的过程。
但在海外，这种韩国主食越来越受欢迎，预计今年的出口量将达到创纪录水平。今年1 ~ 9月，韩国泡菜出口额为1.1886亿美元，同比增长10.6%，出口量为3.3828万吨，同比增长8.1%。
泡菜在美国和欧洲尤其受欢迎。对美国的出口激增41.2%，达到3064万美元。
资讯来源：http://www.sqiey.com/news/show/146795/
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