阿根廷之旅已经拥有32万瓶的酒窖，世界闻名的鸭子食谱和441年的历史。现在，这家传奇的巴黎餐厅即将推出它的“抵抗板”:2024年两大盛事的前排观景——巴黎圣母院的复兴和2024年夏季奥运会。

　　它本身就是一个城市地标，也是电影《料理鼠王》(Ratatouille)中餐厅的灵感来源。阿根廷之旅最近在经过翻新后重新开放，在适应21世纪的同时保留了受人尊敬的传统。

　　店主兼首席执行官Andre Terrail告诉美联社:“让许多顾客放心的是，这些餐厅仍然存在于我们的历史中，也存在于法国美食史上。”

　　这家餐厅号称是巴黎最古老的，门上浮雕着1582年开业的日期。据说亨利四世在这里吃过苍鹭头;“太阳王”路易十四在这里举办了一场晚宴，其中包括一整头牛;从那以后的几代人里，总统、萨尔瓦多·达利等艺术家以及玛丽莲·梦露等名人都曾在这里用餐。

　　如今，这家米其林星级餐厅仍然是法国首都最高档的用餐场所之一，大多数人都可望而不可及。最简单的固定价格午餐价格为150欧元(167美元)，最实惠的固定价格晚餐价格为360欧元——这还不包括被称为酒窖“圣经”的8公斤(17磅)的书。

　　不过，重生的阿根廷之旅(Tour d’argent)为那些想要呼吸其稀薄的氛围而又不想花钱吃一顿大餐的人提供了选择:一楼的休息室在早上供应羊角面包，毗邻的酒吧在晚上供应炉边鸡尾酒，屋顶酒吧在温暖的月份开放，在那里，餐厅的壮丽景色一览无余。

　　巴黎圣母院是这幅巴黎全景图的中心，它是一个与众不同的建筑工地。工匠们正在纪念碑上安装新的塔尖和屋顶，取代那些在2019年的一场大火中倒塌的塔尖和屋顶，这场大火险些摧毁整个中世纪大教堂。

　　覆盖在这里的脚手架将在2024年一块一块地拆除，赶上计划于12月8日重新向公众开放。

　　对于巴黎圣母院的邻居来说，巴黎圣母院的修复是个好消息。

　　“巴黎圣母院是一个标志性建筑，可能已经失去了埃菲尔铁塔的关注，”特雷尔说。火灾发生后，巴黎圣母院得到了一笔资金注入，尤其是来自美国的资金。“很多来自国外的爱，确保了大教堂的翻新，”他说。

　　Terrail也一直在考虑对银环赛进行改造，并在因COVID-19大流行而关闭18个月后最终实现了这一目标。

　　他说:“从某种意义上说，新冠肺炎加速了一切，奥运会也是如此，它是巴黎一切的加速器。”

　　“我们是奥运会开幕式的前排观众。这是莫大的荣幸。它就从那里开始，”他指着7月26日塞纳河沿岸史无前例的开幕日盛会的地点说。

　　多年来，这家餐厅一直被视为固步自封，但在重新开业后，人们对它的评价总体上是积极的。米其林表示，这里的菜肴和服务“在不偏离其本质的情况下”重新焕发了活力。

　　银塔(Tour d’argent，意为“银塔”)有一个重新设计的带开放式厨房的餐厅，以及一套顶层的一居室公寓，每晚租金近9000欧元。

　　它的招牌菜仍然是压鸭，用自己的血烹制，由服务员在空中而不是在板上特别雕刻。自1890年以来，这家餐厅一直在给顾客颁发证书，上面写着每只鸭子的数量。它们现在已经超过了100万只。

　　忙碌的厨房工作人员使用当地种植的产品和严格保密的食谱，比如诱人的松露酱“神秘蛋”开胃菜。

　　“你必须煮蛋清，而不是蛋黄，”行政主厨亚尼克·弗兰克斯解释说。

　　“当人们来吃的时候，如果他们不知道这个秘密，他们会很惊讶，经常来问我是怎么做到蛋黄里面是生的，蛋白部分是熟的。不幸的是，我不能说，我就是不能说，”他笑着说。

　　“秘密就是秘密。瞧。”