研究发现，西兰花芽是如何有用的_国际

　　由大阪城市大学科学研究生院助理教授Kasamatsu Shingo和Hideshi Ihara教授领导的研究小组调查了西兰花芽在发芽和生长过程中的多硫化物含量。在他们之前工作的基础上，研究小组证明了十字花科蔬菜中多硫化物分子的丰度。

　　研究小组发现，西兰花芽中的总多硫化物含量在发芽和生长过程中显著增加，在发芽的第五天，多硫化物含量增加了大约20倍。此外，他们还发现了一些分子结构不确定的未知多硫化物。这些发现表明，西兰花芽中丰富的多硫化物可能有助于其众所周知的促进健康的特性。

　　Kasamatsu博士说:“在西兰花种子发芽过程中，多硫化物含量显著增加的发现完全是偶然的，非常令人惊讶。这一发现提示多硫化物可能在植物萌发和生长过程中发挥重要作用。对这些未知多硫化物药理功能的进一步研究可能会导致神经退行性疾病、中风、癌症、炎症和其他氧化应激相关疾病的新的预防和治疗方法和药物的发展。”(ANI)

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